おしゃべりな食卓

2016年10月13日木曜日

白州正子さんが愛した、上野『ぽん多』の海老コロッケ

国立西洋美術館が、近代建築の巨匠ル・コルビュジエが残した建築作品の１つとして
世界文化遺産へ登録され、ますます注目をあびている上野界隈。

東京都美術館、上野の森美術館、東京国立博物館、東京芸術大学大学美術館など

アート散歩にぴったりなエリアです。

ひさびさに訪れたら、
自然豊かな上野恩賜公園も散歩には心地よくて。。。
春のお花見の大混雑のイメージで足が遠のいていたのが
もったいなく感じました。

ランチに予約したのは
上野の『ぽん多本家』。

ここは老舗の洋食店。
木の重厚な扉が”いかにも”な感じです。
右からの文字が雰囲気いっぱい。

カツレツとともに
名物なのが海老コロッケ。

美や食にも造詣が深いことで知られた作家、白州正子さんの
大のお気に入りだったとか。

今回は両方を注文して、
友人とシェアしていただきました。

これがほんとうにおいしいんです！

両方とも衣が白くて、キツネ色ではないのに
サクサクッと軽い食感。
衣は薄く、まったくしつこくないのです。

でもうまみがある！

お肉はジューシーで上質なロース。

衣がたってる！！
ロースカツレツ2700円

そしてエビがたっぷりはいって、
クリーミーなコロッケのおいしさは感動的です！

海老コロッケ2700円。

一緒にでてくる漬け物も、ごはんも、赤だしも
とうぜん、こだわりを感じる文句なしの仕上がり。

価格は少々お高めですが、
わざわざ食べに行きたい味であることは確かです。

帰りがけにカウンターをチラリと見たら、
有名食評論家のＹさんがいました。
彼も通いたくなる、名店なのですね！

ぽん多本家

東京都台東区上野3-23-3

電話03-3831-2351

※地下鉄「上野広小路駅、ＪＲ御徒町駅から徒歩数分。

予約は4人から。

そのほかにも上野のアート散歩を特集している

『セゾン・ド・エリコ』vol.5は

10月15日（土）に発売されます。

1100円＋税

パリの美術館特集も注目です！

アマゾンの購入はこちら

2016年9月29日木曜日

銀座の蕎麦ビストロ「サヴ―ル・ド・ソバ　カンセイ」

季節の野菜をふんだんに使ったフレンチで
定評のある、銀座「kansei」が、
同じビルの１階でやっているのが、
フレンチ×そば　の蕎麦ビストロ「サヴ―ル・ド・ソバ　カンセイ」。

フレンチとそばって？？
興味津々で行ってきました。

お蕎麦屋さんの酒肴というと
板わさ、出し巻き卵、鶏肉料理を思い浮かべませんか？

ワインにも合うおつまみは、
ビストロっぽさをだしていて楽しいんです♪

それがこんなにおしゃれ。

～ Menu de SOBA mae ～

カップには濃厚なエビのビスク、
自家製かまぼこという感じのテリーヌ、
手前のかたまりは、柚子胡椒となすのピューレ
ワインのおつまみとして、すてきな組み合わせ！

次は天ぷら。
天ぷらの盛り合わせ　自家製白バルサミコ風味　マヨネーズと宮古の塩で

発酵バターで作った岩手菊地農場純朴卵の出汁オムレツ
ふわふわです！

岩手短角牛ロースト・ビーフ
肉のおいしさに、満足～。

スペイン産マグレ鴨南蛮そば　または　せいろと鴨山葵
ということで、
つけそばのほうを洗濯。

締めのそばまで、ワインでも日本酒でも

しっくり合います。

Saveurs de SOBA kansei　サヴ―ル・ド・ソバ　カンセイ

電話：03-6264-3319（ギンザ・カンセイと共通。１階で予約を）

★ランチ１０００円～。夜のコースは３８００円～、そば１０００円～

http://ginzakansei.com/saveursdesoba.html

GINZA kansei

中央区銀座7-12-1　銀座TYビル1～3F

http://ginzakansei.com/

★２～３F、フレンチの「銀座カンセイ」は

ランチ６５００円～、ディナーおまかせで１２０００円～。要予約

2016年9月13日火曜日

遊び心にあふれた創作料理「傳」にびっくり！

予約がとりにくいお店といったら、、、、

ここで紹介する神保町「傳（でん）」

知る人ぞ知る、人気のお店です。
おまかせコースのみ（15,000円）。
どこまでもこだわりを楽しみぬく店主の思いが
あふれるコースでした。

日々変わるそうです。

鯛焼きの箸置き。

食べかけのタイプもあるんです（笑）

まずは、甘い最中から？？？

手で割ると・・・

中身はなんと、
フォアグラです。
甘酸っぱいフルーツソースとともに。
最中の皮と、よく合ってびっくり。

次は大きな蓮の葉にしずく。
これを下の器に落としてください、、と

甘酢のゼリーのしずくを入れると、
カエルの卵の池、ではなく、
そこにはパッションといくら、バジルシード。
下には卵豆腐で、
冷製茶碗蒸し風。

次は、ＫＦＣ（ケンタッキーフライドチキン）ならぬ
ＤＦＣ（傳のフライドチキン）。
写真は店主。
断り書きも洒落でいっぱい♪

蓋をあけると、藁と葉の中に
フライドチキンが。

手羽先揚げの中に、
おこわが入っていました！

お造りは、白身魚の昆布締め。
名前を忘れました。

お肉は謬のやわらか煮。
とろけます。

サラダはいろいろな種類が入っています。
野菜畑のうよう。

汁物。
玉ねぎと何だったでしょう。
間違いなくおいしかったのですが、
ほかのインパクトが強すぎて覚えてない・・・

締めのごはんはちりめんじゃこがいっぱい。

めんたいこをのせて。お味噌汁とぬか漬けと。
ひさびさのぬか漬け。
食べきれないごはんはおにぎりでお持たせしてくれました。

最後に泥、ではなく
黒ゴマのババロア。
おもしろ新聞つき。

「傳」にきたら、店主の工夫に驚き、楽しみ、
そして心ゆくまで味わうしかありません。
もちろん、お酒もすすみますよ～。

次に訪れたら、どんな工夫で楽しませてくれるのかと思うと

ワクワクのお店でした～！！！

傳（でん）

東京都千代田区神田神保町2-2-32

Tel.03-3222-3978

http://www.jimbochoden.com/

2016年8月22日月曜日

今だに予約が取りにくいイタリアン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」でランチ

1997年にオープンした「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」。
20年！ずっと予約が取りにくいレストランとして健在してるって
すごいことです。

落合シェフの料理の確かさ、
そして価格帯を守っていること。
コースで
ランチは¥1,296～
ディナーは¥4,104

銀座1丁目なのに。

そして私は近くの支店、bis や新宿店は行ったことがあるものの
こちらははじめて！

2か月前に、友達がランチを予約してくれたので、実現しました。
今日は5人での会食です。

開店前から、みんな予約なのに並んでました！
もちろん満席。

コースはせっかくなので、
Cコース（前菜＋パスタ＋メイン） ¥3,024 に
ドルチェを別注文。

5人がそれぞれ好みの料理をセレクトしたので、
いろいろご紹介しますね。
全部、撮ったわけではありません。
いただくのが優先ですから～！！

前菜

パルマ産の生ハムとルッコラ
とろりとした生ハムが美味！

アナゴのグリル
魚料理でなく、前菜！
これ、絶品でした～！！
香ばしく、ふわっとした食感、
ソースはバルサミコ風味。

本日のカルパッチョ。スズキ。
水菜とみょうが。きゅうりですっきり。
魚は新鮮でプリプリ。

パスタ

牛ホホ肉の赤ワインソースの
リガトーニ。
メインのようにお肉が。
やわらかで、コクがありおいしい！！

カラスミのペペロンチーノ
カラスミがたっぷりかかってました！

新鮮なウニのスパゲッティ
もう、言葉がでないぐらいの味～！！

九条ねぎとカニのスパゲッティ。
組み合わせがまたいいでしょう。
パスタのメニュー、迷いますよね。
さすが、パスタの本が何冊もでてますから。

メイン

クイーンポークのカツレツ
ルッコラとトマト添え
薄いお肉に薄い衣。
大好きな料理です。

牛肉のタリアータ
このボリューム！
薄く切ったという意味のタリアータ。
火通し加減も抜群です。

仔羊のグリル
何気ないこのシンプルさ。
でもすっごくおいしいんです。
今度は、これを選ばなくちゃ！

お誕生日の人がいて、注文しておきました。
フルーツのショートケーキ。
お腹いっぱいでも食べられた
それはそれはおいしいショートケーキでした。

とってもおいしかった！

スタッフも明るく、気がきいてて

好感度抜群。

人気なのは当然です。

でも20年、やっぱりすごい！！

おすすめです。

LA BETTOLA da Ochiai　ラ・ベットラ・ダ・オチアイ

東京都中央区銀座1-21-2

電話：03-3567-5656

http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/ginza/info.html

2016年8月12日金曜日

東京らしくてスタイリッシュ、すてきにゴージャス。グランドハイアット東京「フレンチキッチン」

6月末は私の誕生日。

大人女子会のすてきなメンバーが、
お誕生日ディナー会を開いてくれました。

久々に訪れた東京・六本木のグランドハイアット東京のメインダイニング。
「フレンチキッチン」

そのスタイリッシュかつ重厚な雰囲気。
たまにはちょっとおしゃれして、出かけたいときにぴったり～！！

夏至に近いので、19時で薄暮。

ここのフレンチＮＹスタイルなので、1皿がわりとボリューミー。
シンプルに前菜、メイン、デザートのコースにしました。

それぞれ、メニューの中から選べます。
私は、前菜にフォアグラ、メインをサーモンのポワレに。
デザートは、びわのクラフティ。

写真は、ほかのメンバーのお皿も、せっかくなので、押さえました！