遊び心にあふれた創作料理「傳」にびっくり！

予約がとりにくいお店といったら、、、、

ここで紹介する神保町「傳（でん）」

知る人ぞ知る、人気のお店です。
おまかせコースのみ（15,000円）。
どこまでもこだわりを楽しみぬく店主の思いが
あふれるコースでした。

日々変わるそうです。

鯛焼きの箸置き。

食べかけのタイプもあるんです（笑）

まずは、甘い最中から？？？

手で割ると・・・

中身はなんと、
フォアグラです。
甘酸っぱいフルーツソースとともに。
最中の皮と、よく合ってびっくり。

次は大きな蓮の葉にしずく。
これを下の器に落としてください、、と

甘酢のゼリーのしずくを入れると、
カエルの卵の池、ではなく、
そこにはパッションといくら、バジルシード。
下には卵豆腐で、
冷製茶碗蒸し風。

次は、ＫＦＣ（ケンタッキーフライドチキン）ならぬ
ＤＦＣ（傳のフライドチキン）。
写真は店主。
断り書きも洒落でいっぱい♪

蓋をあけると、藁と葉の中に
フライドチキンが。

手羽先揚げの中に、
おこわが入っていました！

お造りは、白身魚の昆布締め。
名前を忘れました。

お肉は謬のやわらか煮。
とろけます。

サラダはいろいろな種類が入っています。
野菜畑のうよう。

汁物。
玉ねぎと何だったでしょう。
間違いなくおいしかったのですが、
ほかのインパクトが強すぎて覚えてない・・・

締めのごはんはちりめんじゃこがいっぱい。

めんたいこをのせて。お味噌汁とぬか漬けと。
ひさびさのぬか漬け。
食べきれないごはんはおにぎりでお持たせしてくれました。

最後に泥、ではなく
黒ゴマのババロア。
おもしろ新聞つき。

「傳」にきたら、店主の工夫に驚き、楽しみ、
そして心ゆくまで味わうしかありません。
もちろん、お酒もすすみますよ～。

次に訪れたら、どんな工夫で楽しませてくれるのかと思うと

ワクワクのお店でした～！！！

傳（でん）

東京都千代田区神田神保町2-2-32

Tel.03-3222-3978

http://www.jimbochoden.com/