何度も通いたくなる♪ 鎌倉イタリアン「マンナ」

江ノ電「由比ヶ浜」駅から徒歩5分。
鎌倉で大人気のイタリアンレストラン
「マンナ」へ行きました。

路地の奥にひっそりと佇む雰囲気。

まるで友人のお宅を訪れたよう。

カウンターとテーブル席が４つ。
白を基調にしたかわいい雰囲気のお店です。

すっきり白とグレーと木の
北欧風インテリア。

洗練された落ち着いた雰囲気。
時間が早かったので、撮りましたが、
あとで満席に。
絶対予約が必要！！

シェフは女性。

イタリア料理研究家の石川みゆきさんも

大のお気に入りで何度も通っている一人です！

本日の前菜、盛り合わせ。
3人でこのボリューム！！
ムール貝のワイン蒸しマリネ、
ほたてのカルパッチョ、
田舎風パテも絶品。
パルミジャーノチーズをまぶしたサラダ。
チーズも自家製の
ｶﾌﾟﾚｰｾﾞ。チーズがクリーミー！！

前菜からパスタ、メイン、デザートまで
1人で作っているなんて、スゴイ！

フォカッチャも自家製。
間違いなくおいしいです！

パスタは太く平たい筒状バッケリは
シンプルトマトソースとパルミジャーノで。
もう１つは地元のアサリのボンゴレ！
取り分けてサービスしてくれました。
1人分ずつの1皿を3人に。

メインは仔牛のレバーにしました。
火の通し加減が絶妙！
レンズ豆の付け合せもぴったりでした！

デザートの、
アーモンド入りメレンゲを焼いたもの！
軽くてさっくり。

ホエーのアイス。
ホエーは乳清。簡単にいえばチーズやヨーグルトの水分。
高タンパク低脂肪。ミルクの風味で
サッパリしています。

アップルシュトゥルーデル
りんごとくるみとレーズンを
うすーいパイ生地でくるんだ、
温かいパイにバニラのアイス添え。

雰囲気も心地よく、

料理はどれも優しいこだわりが感じられました。

またわざわざ、東京から鎌倉にでかけていきたくなるお店です♪

電話で予約を！

ランチもやっています。

MANNA （マンナ）

神奈川県鎌倉市長谷2-4-7 

電話　0467-23-6336

疲れたら、やっぱり”うなぎ”！うな重ならここ。日比谷の「きくかわ」へ。

ときどきむしょうに食べたくなるのが
うなぎ。

うなぎのかば焼きは、
東京は蒸してから
たれにつけて焼くのでふっくら。

関西はそのまま焼くので
いわゆる焼き魚のプリっとした食感。

私は江戸っ子なので、表面は香ばしく、中はふっくらタイプが好きです。


銀座の「竹葉亭」、麹町の「秋本」、江戸川橋の「石ばし」と
お気に入りのお店は何店かありますが、

ちょっとお疲れ気味で、うな重が食べたくなると
出かけるのは

とっておきのサイドメニューがある
「きくかわ」。
もちろん、オタカイですが、
仕方ありません。

価格のイロハは、完全にかば焼きの大きさです。

イ＝3,400円

ロ＝4,600円

ハ＝5800円

ここまできたら、折り返しがある「ロ」！

香ばしく、ふっくら！！

私はごはん少な目で注文します。

とっておきのサイドメニュー

「キャベジン」430円は

1人１つがおすすめ。

たっぷりのキャベツときゅうりの塩もみ。
これがかば焼きの箸休めにすごく
よく合います！

ちなみにランチがおすすめ。

夜いただくと、元気すぎて眠れなくなったりします

神田きくかわ 日比谷店 

東京都千代田区丸の内3-1-1 帝劇ビル B2F

電話　03-3211-4939

http://www.kanda-kikukawa.co.jp/shop/hibiya.html 

"ワインリゾート"の楽しみ方「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」

ワインリゾートを提案する
「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」。

ワインと料理のマリアージュは「オットセッテ」で満喫できるとはいえ、
お食事だけだったら、都内のレストランでも味わえなくはないのです。

そこで、わざわざ、八ヶ岳で楽しむ、魅力的な「ワインリゾート」って？

と紹介されたのが、

「ヴィノ・スパ」。ワインの搾りかすや、ワインを使ったスパです。
お部屋に入るだけで、ワインの芳醇な香りが漂います。

明るい雰囲気のエントランス
半円の窓の向こうは、、、

室内の波のプール！
気持ちよさそう～。
一年中泳げるそうです。

ぶどうの搾りかすを粉に。
それをオイルでといたものを塗って、
トリートメント。

トリートメントのお部屋はこんな雰囲気。
フットバス用の桶には、赤ワイン。

スペシャルな雰囲気が漂う、スパです。

今回は見学だけで残念。
ぜひ一度受けてみたいです～。

１０年くらい前にカリフォルニアのナパで
リゾートホテルを取材したときに
やはりスパで、ぶどうの搾りカスでゴマージュしたり、
パックしてもらったのを思い出しました。

これは、醸造所があるからこそできること。

ワイン好きにはたまりませんね～♪


そして、ワインショップも充実。

ブックストアの並びにある
YATSUGATAKE Wine house

専用のカードを購入して、
好きなワインを
自分でセレクト。
量を選んでボタンを押すと、ワインがでてきます。

テイスティング用はこのぐらい。

赤ワインも白ワインも。
迷ったら、ソムリエにおすすめを聞きましょう。

有料ですが、少量ずつ試飲することができます。

そして気に入れば購入もできます。

試飲するための簡単なおつまみ（チーズやサラミ）も注文できるのが
ステキ！

チーズとオリーブの盛り合わせと。

これはオーストラリアのシドニーの
ワインショップ兼レストランでも体験した仕組み。

いろいろなワインを味わえて、
しかも購入できる楽しみもあるって。。
楽しすぎ！

ラベル買いで、白いくちなしの花のワインをセレクト。
試飲しました。味はすっきり、香がフローラル！

もちろん、手持ちできる２本を購入しちゃいました！

そして、ワインリゾートを満喫するための一部屋、
「ワインスイートルーム」。
至れり尽くせりのサービスがいっぱいですが、、、
１泊２日では楽しみきれない感じです。

ワインスイートはメゾネットタイプ。
ピーマン通りに面しています。

プライベートな露天風呂つき。
お部屋もワインレッドで統一。

おすすめのワインがセットされています。

お土産用、サングリアキット。
レシピとボトルつき。
好きなフルーツを足せばカンペキ！

ワインとの楽しい時間、

新緑の八ヶ岳とともに、

自然をいかした、大人のアスレチックが広がります。
結構な高さで、スリル満点！

星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳

http://risonare.com/

野菜とワインのマリアージュ！「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」

６月の「リゾナーレ八ヶ岳」に行ってきました～♪
以前にもご紹介した「ワインリゾート」が
益々充実と聞いて、
楽しみ〜。



今回は、メインストリートのピーマン通りが、
花のじゅうたんで、とてもかわいい雰囲気。

イタリアの小さな村にきたようなロケーション。

７月１６日～８月３１日は、「八ヶ岳マルシェ」というテーマで
八ヶ岳のこだわり生産者が持ち寄る、自慢の野菜や
珍しい野菜が揃うそうです。


八ヶ岳の野菜って、ほんとうにおいしいんです！！
私はお友達のMちゃんの八ヶ岳の家に行くと、
必ず買って帰るのですが、
今日は買えなくて残念・・・・。

その代わり、とっておきの野菜と
八ヶ岳周辺のワインを楽しむイタリア料理を楽しみました～。

入口はホテルのフロント横。

本日の野菜をイメージ。
全部八ヶ岳産！

リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング

「オットセッテ」

イタリア語で”８”（オット）、”７”（セッテ）

八ヶ岳の八と七人のこだわり生産者をかけて名付けたとか？？？

とにかく長野県、山梨県の国産ワインが充実。

もちろん、イタリアワイン、フランスワインもそろっています。

そして今回は、特に

地元の野菜をワインに合うようにと

作られた料理です。

ランチは通常営業はなく（GW・夏期のみあり）、

今回はディナーコース

「Trioni（9,300円/税込）」から、抜粋した特別コースを

いただきました。

真っ白のテーブルクロスがすがすがしいです！
右のガラス器にはオリーブオイル。

ランチ会は総勢３０名ぐらい。圧巻でした。

Insalata（インサラータ）：野菜・牛肉・豚肉・鶏肉

肉は、甲州ほおと地鶏のむね肉・甲州信玄豚のリエット・牛肉のテリーヌ

全３５種の地元の旬の素材をサラダ仕立てに。
野菜は２０種。
季節によって変わるそうです。
１つ１つ素材の味がしっかりしていました。

:ミエ・イケノ シャルドネ”パーティー”2013（ドメーヌ ミエ・イケノ）

池野美映さんという女性醸造家が造るワイン。
これはシャルドネで美発泡として特別醸造された非売品！
野菜のおいしさを引き立てます。

パンも焼きたて！
オリーブオイルもフレッシュです。

Primo piatti（スパゲッティーニ）：ハマグリ・ かぶ

はまぐりのうまみとかぶの食感がベストマッチ。
パスタもアルデンテで、シンプルながら
絶妙のひと皿。

：ブラン・ド・ノワール”シロシロ”2015（ドメーヌ ヒデ）

赤ワイン用の黒ぶどう、ベリーAを白ワイン仕立てにしたワイン。
ロゼ色ですっきり、さわやか。

Second piatti（肉料理）：牛肉・ キャベツ

肉：甲州ワインビーフ

ジューシーで驚くほどやわらかで
濃厚な甲州ビーフ。
幸せ！！！

：モンターニュ2014（BEAU PAYSAGE）

メルローの濃いめでやわらかなうまみの
赤ワイン。
牛とベストマリアージュ！
チーズも食べたくなりました。

Dolce（ドルチェ）：苺・ レモンソルベ

デザートは甘い、八ヶ岳いちご。
今が旬だそうです。
デラウェアのやわらかゼリーで固めてありました。
シャーベットはレモン。

抜粋とはいえ、

おなかいっぱい！！

ワインもおいしくいただいて、

大満足。

野菜１つ１つのおいしさは

いろいろなタイプの白ワインに合い、

そして牛肉と赤ワインの相性は抜群でした！！！

ランチの営業がないのはもったいないぐらい。
髙い天井。ふりそそぐ陽光と
外の新緑が美しいレストランです。

OTTO SETTE 

星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 （オットセッテ）

山梨県北杜市小淵沢町129-1 リゾナーレ八ヶ岳内

電話：0551-36-5200(リゾナーレ八ヶ岳予約デスク）

http://risonare.com/cuisine/ottosette.html

星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳

http://risonare.com/

ひさびさに感動のひと皿！ワインも充実！麻布十番の「カラペティ・パトゥバ」

シャンパン大好きMちゃんが予約してくれた
麻布十番の「カラペッティ・パトゥバ」

まったく覚えられない店名は、
QUAND　L'APPETIT　VA　TOUT　VA！

フランス語です。

超訳すると、
食べたくなったら行こう！　　かな？？

隣は花屋さん。
階段を上がると、そこにレストラン！

鯛のカルパッチョ。
添えのグレープフルーツと
菜の花が絶妙によく合います。
1皿を2人でシェアした分量です。
美しく取り分けて、サービスしてくれました。

これが感動の
トリュフ入りカルボナーラ。
こちらも
1皿をふたりでシェアした分量です。
シャンパンにぴったり～！

この日は2人でシャンパンデー。

ほんとうによく合うパスタで、

また食べたさに翌週をその場で予約♪

白身魚のカリカリローストに
軽いクリームソース。
そしてホワイトアスパラガスとトマト添え。

料理もワインもとびきりおいしくて、

そのわりには、お高くないカジュアルフレンチ。

通いたくなるお店をみっけ！！です（笑）

実はこのあと、

すでに3回も通っちゃいました。

早めの予約をおすすめしま～す。

カラペティ・バトゥバ （QUAND　L'APPETIT　VA　TOUT　VA！）

東京都港区麻布十番 2-3-12 ビスコビル２F

電話　03-3455-9951

http://quandlappetitvatoutva.com/

１日4組限定！一軒家レストラン 神楽坂の韓国薬膳宮廷料理「松の実」

東京・神楽坂の路地の奥に
ひっそりと佇む一軒家。

「医食同源」をコンセプトに
身体にやさしく、繊細な韓国料理のコースがいただける
「松の実」に行きました。

春だったので、桜のセッティング。
今は紫陽花かも。

この日のメニュー。

訪れたのは4月のことだったので、
今はメニューが異なるかもしれませんが、４月からのコースです。

陰陽五行節にもどづいた料理は
疲労回復や美容効果が期待できると、人気です。

まず、一口のごまのおかゆ。
なめらかで、炒ったごまの香がふわっと。
胃を保護するそうです。

ビアマッコリ。
マッコリの生ビール割り。
ゴクゴク飲めちゃう。

九節板（クジョルパン）。韓国宮廷料理の定番
専用の器もとっても美しい！！
中央のモチモチっとしたクレープにすべての具を少しずつのせて
包んでいただきます。

こんな感じ。これを巻いて食べます。
おいしい！！

自家製キムチも
フレッシュで、
自然の甘味と辛さとうまみたっぷり！

特製煮豚。スープでやわらかく
煮てあるので、コクのあるゆで豚。
にんじんのソースで。

こちらはかめ入りマッコリ。
口あたりよくて、すすみます♪

ごぼうのチジミ。
季節によってかわるそう。
身体にもいい感じ！

アボカドの上にマグロのユッケ。
ごま油とうずらの黄味を混ぜてソースに。
下は糸かんてん。

雛鳥の参鶏湯。
グツグツです。

１羽入っています。
もうやわらか、トロトロ。
これを杓子でくずします。

こんなふうに押すだけでほぐせます。

あつあつをよそって、
塩とこしょうは適宜、自分で味付け。
だしはとてもよくでていて、
元気になれそう！！

締めのお茶はとうもろこし茶。

器がかわいい。
熱くても持てるような構造です。
空気の穴があいてます。

シナモンとしょうが、黒砂糖のゼリー。

ほどよい甘さで、
お腹がいっぱいでもいただけました～。

何より、美しい料理と可愛いインテリアにもなごみました～。

コース料理のみで6,500円（税別、飲み物別）

1日4組限定なので、要予約です！

松の実

東京都新宿区神楽坂4-2 

電話　050-5788-4151

http://r.gnavi.co.jp/g236700/