5月の和菓子は「木の芽田楽」？！

5月のお茶のお稽古は、うれしいことに、お菓子が豊富でした♪

１つは「木の芽田楽」。
懐石料理、ではなくて上生菓子です。



１人前のお取り皿に。
普通の和菓子サイズです。


求肥（ぎゅうひ）を豆腐にみたて、
甘いみそあんにフレッシュな香りの木の芽をのせた5月ならではのお菓子。
そのおいしさは柏餅のみそあんを想像していただくといいと思います。
このお菓子は神田神保町の『ささま』のもの。
お茶ノ水と神保町の間にある、茶道に使える和菓子のお店です。
予約しなくても、月替わりの練り切りや生菓子が購入できる確率が高いので、
近くに行ったら、ぜひ立ち寄ってみてください。

ささま東京都千代田区神田神保町1丁目23
電話 03-3294-0978
http://www.sasama.co.jp/

もう１つは、福岡の大宰府天満宮近く『藤丸』の
「清香殿」のこの季節版「蓬莱」




このお盆、室町時代の根来盆（ねごろぼん・素晴しい！先生所蔵）。
３人分の盛り皿として。

 表面はしっかり、中はふんわり、淡雪のよう。
黒いポチッは、ちょっと塩味の大徳寺納豆で￥す。
大宰府天満宮というと「梅ヶ枝餅」が有名ですが、
こちらは福岡の茶人には有名な和菓子屋さん、だそうです。

藤丸　福岡県太宰府市宰府3-4-33
電話092-924-6336

そしてさらに
名古屋の熱田神宮の門前菓子屋さん、『きよめ餅総本家』の
「藤団子」



こちらも室町時代の黒根来盆に。
上の朱のお盆と同じ大きさです。
ふつうはお干菓子なので５輪で１人前とか。
今日は１輪をお味見。



5色はオリンピックの五輪ではありません。
紫、白、桃、黄、緑。五色の輪を麻ひもでつなげ、
藤の花に見立てたお菓子。
香りもそれぞれ違って、ほどよい甘み。
手でそっと半分に割り、ひもからはずしていただきます。

きよめ餅総本家名古屋市熱田区神宮3-7-21
電話：052-681-6161　
http://kiyome.net/


今回は思わず、お茶を３服いただいてしまいました。
和菓子もほんとうに奥が深いです。
そして本物の器に触れられることも、このお稽古の魅力なんです。

充実した時間でした♪

フランス菓子のように美しくて美味しいフルコース。銀座「シェ・トモ」

今回ご紹介するのは、銀座１丁目のＰＯＬＡビルの11階にある
「シェ・トモ」です。

もう何度か訪れていますが、
その度ごとに、ほんとうに満足する内容です。

銀座でこの雰囲気・サービス、料理でコースが５０００円台～と
コスパもすばらしい人気店。

エレガントな雰囲気

とくに女子には喜ばれます。
本日は４人の会食。

いただきま～す

アミューズは、
このお店の名物定番
「生ウニの貴婦人風」

デミタススプーンで

生ウニの下には
オマールエビのだしで作ったとろりとした卵のフラン（茶碗蒸しのような）
絶品です。
毎回、このアミューズとの出会いがうれしい限り。

パンに添える3種
無塩バター、タプナード（オリーブ）、豚のリエット
パンとこれだけでワインが飲めま～す。

そして前菜は、５種類ぐらいから１品を選びます。
どれもおいしそうで迷いに迷い、

ここは「フォアグラのムース、キャラメリゼゼリーのせ」。

ケーキのようなフォアグラ。
３つ並んでいるのは、大きくみえませすが、
小さなお豆です。

でもほんのり甘く、どこまでもなめらか。
横に立っているのは、ベーコンの粉で作ったリーフ。
ちなみに前に座ったＫさんが頼んだのは、

「たけのこのキッシュ」

キッシュといっても、パイ皮はなく、
下にサイコロ状のたけのこ、その上にたけのこのピュレと卵を
混ぜて焼いたキッシュの中身のようなものがのっています。

たけのこの皮は飾り！
渦は竹炭で作ったソース。

次がこれも定番の
「野菜３０種の盛り合わせ」。

宝石のような野菜30種。楽し～い♪

このところ、こういうスタイルは多いのですが、
シェ・トモの盛り合わせも宝石のよう。
そして１つ１つがシンプルながらとても丁寧に
料理されていて、素材の味を楽しみながら、
焼いたり、蒸したり、マリネ、ゼリー寄せにしたりと
いろいろな食感も味わえます。

本日のスープ。
「冷たいグリーンピースのポタージュ。
温かいビーツのスープ」。

お皿もかわいいです♪

冷温どちらもいただけて、幸せ！

そしてメインはやはり６種類ぐらいから選びます。

私はフランス料理ならではの凝ったお魚料理をセレクト。

薄いフィロというパイ皮で包んだ
白身魚と魚のムース、
そして中からあざやかなほうれん草のクリームソース。
まわりはトマトのコンソメソース。

絶対うちでは作らない、作れない
フレンチならではの逸品です。
前の席のＫさんは、
豚の低温調理グリルを選択。

豚肉も美しい盛り付け
もちろん味も抜群
ソースはマスタードとバルサミコ

こちらも、とってもおいしかったそうです。

最後はデザートを４種類から選びます。

４人で全員違うものを。
まず素材が出てきて、説明してくれました。

完熟バナナ、ブリオッシュと卵でパンペルデュ
パイナップルとココナッツ、チョコレート

あつあつのバナナスフレに、モカアイスクリームのせ。

パンプディングの上にカラメルアイスクリームのせ。

パイナップづくし。

パイナップルアイス、とろりとしたココナッツクリームの下は

シフォンケーキ（スポイトにシロップが入っていて搾り入れる）

ショコラづくし。
チョコレートドリンクに、チョコレートアイス、生チョコ、チョコマシュマロ。

さて私はどれをいただいたでしょうか～。
この６皿に食後の飲み物がついて、5,780円です。

ハーブティーを選ぶと、
こんなふうにオリジナルのブレンドやハーブを持ってきてくれます。

今夜も大満足！
ランチは4皿3200円のコースがあるそうです。
空間もゆったりしていてすてき

ごちそうさまでした～

銀座chez tomo

東京都中央区銀座 1-7-7 ポーラ銀座ビル 11-12F

電話　03-5524-8868（要予約）

http://www.chez-tomo.com/

最高の夜景！とっても素敵でお得なパークハイアット・メニュー

西新宿にあるパークハイアットホテル。

１階のデリやフロントにある、ケーキショップのおいしさ、
おしゃれさには定評があります。

ここの夜景、ザ・トーキョーという感じで、私は日本で一番かな、と思います。

 メインダイニングの「ニューヨークグリル」も
その眺望とともに、ニューヨークスタイルの雰囲気が抜群で、
ランチは前菜とデザートがビュッフェというメニュー
(メインは一皿を選んでサービスされるスタイル）が、５２００円と、
とってもお得。デザートの美味しさは、東京のレストランでもトップクラスです



１８時半でこの夕景でした。すてきでしょ♪


そして今回ご紹介するのは、
４１階にある「ピークラウンジ＆バー」の
夜の隠れメニューです。
「ピーク オブ ジョイ」
時間：　午後5時～午後9時までの間の2時間
料金：　おひとり様 5,200円
　　　　（税込み、サービス料別、女性はデザートプレートを含む）
サービス料を入れても6,000円ぐらい。

何気なくＨＰに記されていますが、
これがすごいんです。

アフタヌーンティーのような小さなフルコースに
なんと、指定されたドリングメニューが２時間の間、飲み放題



セティングはすっきり。


スパークリングワイン、赤、白のワイン、ビール、
カクテルいろいろ、もちろん、ソフトドリンクも

普通だったら、ドリンク1杯1500円ぐらいなんですから、
そのお得さ、すばらしい

いろいろなカクテルを試すのも楽しいし、
普通にスパークリングワインから白、赤、コーヒーと頼んでも
それだけで5000円近くいってしまいます。

なんといっても雰囲気は申し分なく、
カップルはもちろんですが、とくに女子のお客様が多い感じ。


まずサラダ＆グリッシーニがでて、
そのあと、前菜が３皿。
２人前ずつ盛り合わせてあります。
上からサーモン、トマトのムース、もう１品、忘れました。

 

メインの３皿
１つはお友達がエビが苦手なので、別々に。
中央がお肉のお皿、下はトマトのペンネ。
少しずつだけど、おいしい小さなフルコースです。




女性にはデザート付き。
黒糖のゼリーがのったパンナコッタ。
美味！

ただ飲みすぎて酔っぱらって醜態はさらさないように要注意。
どうしてもアルコールが入ると、大声になりがちなので、
少人数で行く方がいいと思います。

一流ホテルのバーラウンジ、ですから

でも、でもおすすめです。

席はほとんどが窓側。ホームページではピークバーのメニューですが、
ピークラウンジに予約の電話をしてくださいね。

※ちなみに続けて2時間以上そのままいたくなったら、
料理を人数×1品、注文すれば大丈夫。
もちろん、2時間たった後のの飲み物も加算されます。




夜景♪



パークハイアット東京　ピークラウンジ＆ピークバーhttp://tokyo.park.hyatt.jp/ja/hotel/dining/ThePeakBar.html

電話 03-5323-3461

歌舞伎座の「幕の内弁当」！杮落しに行ってきました。

4月２日に新開場した東京・東銀座の「歌舞伎座」。

その柿落し（こけらおとし）公演に往復はがきで
申し込んだのは、今年の２月のことでした。

応募が殺到していると聞いていましたが、

無事当選し、一部を観劇しました

歌舞伎座は、以前の雰囲気をそのまま残しています



１階入り口、通りの向こうからでないと、
全景は無理でした。



驚くのは、日比谷線の地下鉄の改札口から直結している入り口の地下１階フロア。




これが地下のフロアです！


歌舞伎座関連のおみやげやグッズマーケットに

ここは誰でもＯＫなので、
歌舞伎は見ないけど・・・、という人も楽しめます。

でもここがとっても混雑、
とくに一部、二部、三部と入れ替えのときは
レジが大行列でした。

この地下から空中庭園、歌舞伎座ギャラリーに行けるようです。

そして客席
舞台はとてもひろびろ、
座席は以前に比べたら、座わり心地もよく、
広くなりました。
２階席から舞台が近く感じます。

緞帳（どんちょう）も素晴しい美しい



２階席７列目からの景色


これは川島織物のもの。
夕顔とひょうたんの絵柄、
緞帳は４枚あるそう。どれも最高級にきれいでしょうね～。


そして歌舞伎は・・・
詳しい説明はこちらのサイトから
http://www.kabuki-za.co.jp/

観劇した一部の演目は、
一、 壽祝歌舞伎華彩（ことぶきいわうかぶきのいろどり）
　　　鶴寿千歳
　　　
         染五郎さんが、それはそれは素敵です。
　　　　 衣装も美しい。
　     　 夢のような舞いが必見です。
      　　藤十郎さんも年齢を超えた神々しさの鶴、でした。

二、十八世中村勘三郎に捧ぐ
　 　お祭り（おまつり）
       なんといっても、勘三郎さんの息子たちとお孫ちゃんが主役の舞台。
　        お孫ちゃんがちょっとでも動くたびに大拍手。かわいすぎる！！
　　　　そして、弟の七之助さんが、若いときの玉三郎さんのように妖艶で、美しい佇まい。
　　　　そのほかにも主役級の人たちが勢ぞろい。素晴しい！
　　　　　　　　　　　　　　　
三、一谷嫩軍記
　　　熊谷陣屋（くまがいじんや）
　　　歌舞伎界の重鎮、花形が勢ぞろい。
　　　　　吉右衛門さん、玉三郎さん、仁左衛門さんが登場の、文句なしの舞台。
　　　　 お話は悲しく（上からの要望で、要人の身代わりに息子を打ち首にして逃がした）、
　         それぞれの方の名演技で、会場は涙、涙


大満足な見応えでした
そして幕間のお楽しみ、予約しておいたのは
二と三の幕間40分休憩の間に予約しておいた
「幕の内弁当」。

予約できるお食事の詳細はこちらをチェック
http://www.kabuki-za.co.jp/eat/eatin/hanakago.html

私たちは、三階の「花篭（はなかご）」を選びました。
いただく時間が短いので、軽めがおすすめです。



これで２１００円



小鉢は、イカとワカメの酢味噌あえ
ごはんはもち米が入ったおこわで、
もちっとしていておいしい。
昆布巻きは、江戸の味付け、甘くてしっかりめ。

全体的に、うん、  江戸風のお味。

満足です。


お吸い物は四角い湯葉をいただくと、下には
かわいい花形の生麩が隠れていました。

粋でしょ。

着物でいらしている方もいて、
この華やかさもすてきです。

歌舞伎座は確かに一番多い1等席が20,000円なので、
高いのです。
舞台装置、役者さんだけでなく、演奏者、道具、裏方、衣装など
総合して考えると、それは当然のことと思います。

オペラなども高い（行ったことはありませんが）わけですし、
世界に誇る日本独自の伝統芸ですから。
伝統を守るという意味で（和楽器、着物、しきたりなど）
応援していきたいものです。

ただ若い方にも見てほしい。
若い人限定で半額で見せるキャンペーン公演日とか
あってもいいのかと思いました。

半額用にしつらえたものでなく、
本物を見せる、ということで。

宇和島の猿之助さんのような舞台もおもしろいし、
本家本元の歌舞伎座の大舞台はさすがです。

またぜひ出かけていきたいと思っています。

それにしても、この新歌舞伎座の舞台に
勘三郎さんが立てなかったは、ほんとうに残念でなりません。