新富町の東京チャイニーズ『一凛』
鎌倉の隠れ家的こだわりチャイニーズ『イチリンハナレ』に続いて
有楽町にオープンした『テクストゥーラ』に
行ってきました。
『一凛』は予約がとっても取りにくいので、
今度は広いところを、とのことで、
とっても広い空間。
カジュアルダイニングエリア（アラカルトと飲み物）と
レストランエリア（要予約、ランチは5,000円～、夜は8000円のコースとアラカルト）になっていました。
場所は有楽町の駅前、有楽町電気ビルですが、
ペニンシュラ側です。
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| テラスも利用可。ランチもあります。 |
レストランエリアのディナーのコースで予約。
コンセプトはチャイニーズ×スパニッシュ、どんな料理が出てくるのか、
期待でワクワク！！！
気が付くとこのお店も満席でした～。
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おしゃれな雰囲気。
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カトラリーセットにお箸もあります。
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「イベリコ」
バゲットにトマトとにんにくとオリーブを塗って生ハムをのせたもの。
（スペインでいうと「パンコントマテ」）
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２人分の盛り合わせ。
水泡のようなガラス皿で。
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直球のスペイン料理。バルのような一品です。
続いてでてきたのは
「鯵のパエリア」
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| 鯵がたっぷりのご飯です。 |
これはメニューにはなくて、
一日に２回ぐらい大鍋で作るパエリアを
お客様たちに味見に出すのだそう。
だからいつのタイミングかは、テーブルによって違います。
私たちは前菜のタイミングでした。
「高坂鶏」を、三段活用
『一凛』の人気メニュー「よだれ鶏」が登場。
高坂鶏は、品種ではなく、餌や飼い方で育てた
世界最高品質という鶏肉。
肉はやわらかく、タレは花山椒がきいて
ピリ辛で、とってもおいしいです。
まず、これを鶏肉だけいただきます。
次にぷっくらしたもち豚たっぷりの肉餃子が登場。
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| 餃子は一人２個。 |
そのままでも十分おいしいのですが、
これを「高坂鶏」のタレで一段活用。
二段活用は、麺を入れます。
間違いないおいしさ！
三段目は豆乳スープを投入。スープとしていただきます。
おいしい～！！！
「海老」
エビはアヒージョのごとく、
ストーブの小鍋で
グツグツの状態。
ソースはパンで、ということでパンも登場。
「鮎」
揚げ春巻きの中は、鮎のミンチでした。
「かいすいすいか」
海水のゼリーが入ったスイカのスープ。
ガスパチョのように少しスパイシー。
さっぱりとして、お口直しになりました。
「黒酢のスブタ」
びっくり！カツサンド状態で出てきました。
粒マスタードと黒酢の酢豚味がしみたカツがよく合います！
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| ２人分です！ |
お腹はいっぱいになってきましたが(笑)
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| カツサンド好きにはたまりません。 |
「佐島」
佐島で獲れたタコを柔らかく煮て、
白いんげん豆のスープ煮とともに。
白いんげんはイタリアやスペイン料理によく出てきますよね。
「つめた～い担々麺」
小さめの器ですが、ここまでくるとかなりボリューミー。
麺は細くてもアルデンテな感じでしっかりしていて
やっぱりおいしいです。
「最中」
デザートの最中、サクサクの皮に紹興酒のアイスクーム。
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店名入り最中の皮。
薄くてサクサクです。
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「茶菓子」
マカロン、ビスコッティのブラックチョコレートがけ、紹興酒の生チョコ。
確かにスペイン風がスパイスになっている
中国料理。
やはりダントツだったは「よだれ鶏」。
三段活用で充実したおいしいさでした！
Ｔextura「テクストゥーラ」
東京都千代田区有楽町1-7-1 有楽町電気ビル1階
TEL.03-6259-1144
https://whaves.co.jp/textura/
