『一凛』の進化系チャイニーズ「テクストゥーラ」へ

新富町の東京チャイニーズ『一凛』
鎌倉の隠れ家的こだわりチャイニーズ『イチリンハナレ』に続いて
有楽町にオープンした『テクストゥーラ』に
行ってきました。

『一凛』は予約がとっても取りにくいので、
今度は広いところを、とのことで、
とっても広い空間。
カジュアルダイニングエリア（アラカルトと飲み物）と
レストランエリア（要予約、ランチは5,000円～、夜は8000円のコースとアラカルト）になっていました。

場所は有楽町の駅前、有楽町電気ビルですが、
ペニンシュラ側です。

テラスも利用可。ランチもあります。

レストランエリアのディナーのコースで予約。
コンセプトはチャイニーズ×スパニッシュ、どんな料理が出てくるのか、
期待でワクワク！！！
気が付くとこのお店も満席でした～。

おしゃれな雰囲気。

カトラリーセットにお箸もあります。

「イベリコ」

バゲットにトマトとにんにくとオリーブを塗って生ハムをのせたもの。

（スペインでいうと「パンコントマテ」）

２人分の盛り合わせ。

水泡のようなガラス皿で。

直球のスペイン料理。バルのような一品です。

続いてでてきたのは

「鯵のパエリア」

鯵がたっぷりのご飯です。

これはメニューにはなくて、

一日に２回ぐらい大鍋で作るパエリアを

お客様たちに味見に出すのだそう。

だからいつのタイミングかは、テーブルによって違います。

私たちは前菜のタイミングでした。

「高坂鶏」を、三段活用

『一凛』の人気メニュー「よだれ鶏」が登場。

高坂鶏は、品種ではなく、餌や飼い方で育てた

世界最高品質という鶏肉。

肉はやわらかく、タレは花山椒がきいて

ピリ辛で、とってもおいしいです。

まず、これを鶏肉だけいただきます。

次にぷっくらしたもち豚たっぷりの肉餃子が登場。

餃子は一人２個。

そのままでも十分おいしいのですが、

これを「高坂鶏」のタレで一段活用。

二段活用は、麺を入れます。

間違いないおいしさ！

三段目は豆乳スープを投入。スープとしていただきます。

おいしい～！！！

「海老」

エビはアヒージョのごとく、

ストーブの小鍋で

グツグツの状態。

ソースはパンで、ということでパンも登場。

「鮎」

揚げ春巻きの中は、鮎のミンチでした。

「かいすいすいか」

海水のゼリーが入ったスイカのスープ。

ガスパチョのように少しスパイシー。

さっぱりとして、お口直しになりました。

「黒酢のスブタ」

びっくり！カツサンド状態で出てきました。

粒マスタードと黒酢の酢豚味がしみたカツがよく合います！

２人分です！

お腹はいっぱいになってきましたが(笑)

カツサンド好きにはたまりません。

「佐島」

佐島で獲れたタコを柔らかく煮て、

白いんげん豆のスープ煮とともに。

白いんげんはイタリアやスペイン料理によく出てきますよね。

「つめた～い担々麺」

小さめの器ですが、ここまでくるとかなりボリューミー。

麺は細くてもアルデンテな感じでしっかりしていて

やっぱりおいしいです。

「最中」

デザートの最中、サクサクの皮に紹興酒のアイスクーム。

店名入り最中の皮。

薄くてサクサクです。

「茶菓子」

マカロン、ビスコッティのブラックチョコレートがけ、紹興酒の生チョコ。

確かにスペイン風がスパイスになっている

中国料理。

やはりダントツだったは「よだれ鶏」。

三段活用で充実したおいしいさでした！

Ｔextura「テクストゥーラ」

東京都千代田区有楽町1-7-1 有楽町電気ビル1階

TEL.03-6259-1144

https://whaves.co.jp/textura/