定例の女子会、今回の幹事ＫちゃんからLINE。
「恵比寿でお店を予約しました～。豚さんの丸焼きコース4,500円で～す！」
「・・・豚さんの丸焼き？？？？」
思い浮かんだのは、昔、香港の食べ歩きツアーで
ドーンと出てきた子豚ちゃんの丸焼き。
北京ダックの子豚ちゃん版で、
こんがりあめ色に焼けた子豚が銀皿に乗り、
目に赤いチェリーが刺してあって
ビックリしたことを思い出しました。
イマドキ、ある？？？
豚足とか頭とか出るのかしら、と、
他のメンバーも？？？
ま、とりあえず行ってみようと、
恵比寿駅から、トコトコ歩いていくと、
２階が、指定された「ル・ビストロ」の看板。
豚さんのマークは、確かにあります。
フレンチですよね。。。店内は、山小屋風の雰囲気。
フランスのアルザス地方の田舎町を想定しているようです。
予約したメニューは
炭火焼きがメインのメニューで豚の部位が
骨付きロース、ばら肉、
肩ロース、ヒレ、スペアリブから選べたり、と
あれ～、丸焼きではないです（笑）。
オードブル、メイン、デザートが選べます。
そう、名前の通り、ビストロです。コスパのいい価格で、
おいしいワイン、そして「肉」が楽しめます！
今日のメンバーは５人です。
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前菜から、キャロット・ラペ、豚のリエット、
レバーペースト。リエットもレバーもいい味で、
パンにつけていただくと止まりません！！
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ＬＹＢ豚のミートソースとじゃがいものグララン。
間違いなくおいしい！
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| 本日の野菜サラダと生ハムのサラダ |
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フランスのビストロの定番。エスカルゴのオーブン焼き。
ブルゴーニュ産エルカルゴをクラッシックスタイルの
パセリとにんにくのバターソースがたまりません！
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このほかに鮮魚のカルパッチョとレバーマリネもいただきました！！
そしてメイン。
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| ＬＵＢ豚の肩ロースの炭火焼き！ |
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まわりはカリカリ、中はジューシー。
肉がウマイ！添えの豆や粒マスタードもいい！！！
これで３人前
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あと２人分はＬＹＢ豚のサッポロ黒ビール煮。
ほろほろとやわらかい煮込みです。
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デザートで選んだ「ババ オ ラム」。
サバランです。アイスとさらにラムシロップ付き。
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フォアグラのクレームブリュレ。
アイスがついてます。
これは前菜でもいいくらい。ワインに合いそう！
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ＨＰをよく見たら、「LＹB豚を最高の焼きで丸ごと堪能！」のコースとはありましたが、
炭火焼きで、脂身が苦手な人も、おいしく食べられるという意味らしいです（笑）。
LYB豚とは味の良い豚の古代原種で
大型のランドレース（Ｌ）中ヨークシャー（Ｙ）、バークシャー（Ｂ）の
3血統をかけ合わせた新たな銘柄豚だそう。
通常の豚肉よりも脂身の融点が低いので、
脂がしつこくなく軽いうえに旨みがあります。
豚肉のおいしさに魅かれて、そして、このボリュームと味♪
お店は満席！連日大人気のようです。
肉を食べて、ワインもおいしく、
なんだかとってもパワーアップしたディナーでした！
ル・ビストロ
東京都渋谷区恵比寿1-21-13 BPRレジデンス2F
03-5789-8966
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