食卓がかわいくなって、しかも簡単！ スキレットって楽しい。

いま人気のスキレット料理を
イタリア料理研究家の石川みゆき先生に
教えていただきました！


「にんにくとオリーブオイルさえあれば
どんなお野菜もおいしいオイル煮にできますよ」と石川先生。


ここではパプリカでご紹介します！


パプリカのアヒージョ（にんにくオイル煮）

●材料（直径１５㎝のスキレット１個分）
パプリカ（黄色）…1/2個　　
パプリカ（赤）…１/2個
にんにく…1/2片
オリーブオイル…大さじ4 ～５
塩…少々

●作り方
①パプリカは種をとって２㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
②スキレットににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、
香りがたってきたら、①のパプリカを入れ、塩をふる。
③そのまま弱火で１０分ほど煮込む。


パプリカの甘みが引き立ち、
そのままアツアツをおつまみにしてもいいし、
メイン料理の付け合せにも最適。
残ったら、冷蔵庫で冷やして、サラダのトッピングにも使えます。


同じように、マッシュルームやエリンギなどのきのこ、
れんこんやブロッコリー、じゃがいも、にんじん、ズッキーニなど、
いろいろ応用できます！！

もちろん、エビや鶏肉、イカなど肉や魚介もＯＫ。

スキレットなら、直火もオーブン、オーブントースターもＯＫなので、
グラタン皿にも使えます。
１つだけでなく、家族の人数分あっても活躍しそうですね！

私が使っているのは
グッドプラスのもの。
鋳物のフライパンでもコーティングしてあるので、
お手入れが簡単で、しかも
木製の鍋敷き付き。


１５㎝と１８㎝があります。

[セゾン・ド・エリコ] でもご紹介中。

または、

美容・リラク・治療業界で働く人の「もっと」をかなえるWEBマガジン

モア リジョブ

https://relax-job.com/more/

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さらにいろいろなレシピを公開しています。

グッドプラスさんの

オンラインショップはこちら

http://www.goodplus.co/

地味にスゴイ！ ガッツリフレンチは、目黒「レスントラン ユニック」

キラキラした美しい料理は、フランス料理の王道の１つ。
そして、カジュアルなビストロといえば、
質実剛健で、ボリュームたっぷりのガッツリ料理も
もう１つの王道と言えます。

今秋のドラマのタイトルにもなっている
「地味にスゴイ！」という感じで
人気のお店がが
目黒の「レストラン　ユニック」です。

目黒駅から徒歩１２分、中目黒駅からも１５分と
決してアクセスがいいわけではないのですが、
予約必須のお店。

肉料理を食べにくるお客様が多いと聞いていたので
お腹をすかせて、訪ねました。

今回は女子５人。アラカルトで注文しました。

パンもおいしい！

前菜の盛り合わせ
プロシュートやテリーヌ、レバーペーストに
たっぷりのルッコラ。
肉、肉、肉、とフレシュモッツアレラ。
たまりません！

自家製塩漬けあゆのコンフィの
ブリュスケッタ。

ウニとカニのとろとろあつあつ前菜。
和食のようです。

仔羊のロースト
ガツンとして、シンプルで、うま～い！

ウズラのコンフィ
やわらかいお肉と絹さやがたっぷり！

デザートにバナナパイをセレクト。
みんなでわけわけ。
１人分にはボリュームたっぷりです。
キャラメルアイス添え。

１人分こんな感じになりました。
アツアツの甘いバナナと
おいしいサクサクパイ。
カラメルアイスの組み合わせで
とってもおいしかったです！

メニューはディナーコースが５４００円～

アラカルトも充実しています！

ランチも人気みたいです。

レストラン　ユニック

東京都目黒区目黒3-12-3松田ビル１階 

tel/fax 03-6451-0570 

http://restaurant-unique.jimdo.com/

大分県のアンテナショップ「坐来」へわざわざ買いにいくもの。

大分県といえば、かぼすやゆず、椎茸、
魚介では関さば、関あじと
海山の幸に恵まれていますよね。

その大分県公式のショップが、
「坐来」。

おしゃれな空間で、
大分産の素材を本格的な和食でいただけるレストランがあります。

その横で物販をしているのですが、、
私は結構、ヘビーユーザー。

レストランは夜のみの営業ですが、
ショップは昼間も開いているので、
ときどき行っています。

一番購入しているのは
竹のお箸。

持つ部分は、ダイヤカットの塗り。
とても持ちやすいです。
そして色が微妙に。黒、赤、緑など。

細くて硬くてきりっとしているので、
口当たりもすっきり。

しかもお値段も１膳650円とお買い得！

わが家は家族だけでなく、
お客様用もこのお箸です。


そして、かぼすの絞り汁。

ゆずの香りも大好きですが、
全部がその香りになってしまうのも。。。と
思っていたところに出合ったのが、
このかぼす汁　「元酢」

穏やかな酸味で、
くせのない柑橘系の香りが
さわやかです。

酢の物や、ポン酢、ドレッシングに活用しています。

きのことほうれん草のおひたしにカボス酢をかけて。
サラダ感覚でいただけます。
お箸、きれいでしょ～♪

坐来 大分（ざらい　おおいた）

東京都中央区銀座2-2-2　ヒューリック西銀座ビル8F 

TEL ０３－３５６３－０３２２ 

http://www.zarai.jp/

その他のおすすめは

こちらのブログでご紹介しています！

あわせて見ていただけると、うれしいです。

お取り寄せ手帖ＷＥＢ

http://www.otoriyosetecho.jp/281852

クリスマスケーキコレクション ｂｙ ウェスティンホテル東京

前回のブログでご紹介した
ウェスティンホテル東京の
クリスマスディナー。

じつはクリスマスケーキが毎年、大人気！
今年もすばらしいケーキが勢ぞろいでした！！

でした、というのは、
実は限定ケーキは予約分がすでに完売したものも。

でもあまりに素敵で、
試食の際には大感激したので、ここに
ご紹介します。

スペシャル シュトーレン　15cm　2,800円

ドライフルーツとマジパン入りのドイツのクリスマス焼き菓子。

中がしっとりで、とても美味！

こんなおいしいシュトーレン、はじめていただきました！

ストロベリーショートケーキ　15cm　4,800円

定番でいつでもおいしいショートケーキ。

間違いなし！の味と食感です。

グリオットショコラ【限定5個】　21cm　9,800円

たっぷりのキルシュに漬けたグリオットチェリーとイタリアベローナのチョコレート。

贅沢な大人向きチョコレートケーキです。

MA・RU・TA【限定5個】　18cm×28cm　30,000円

ザッハトルテの上にブラウニーの丸太が

積み重ねられたスペシャルケーキ。

大人数のホームパーティに！！

モンターニュ ネージュ　10cm×24cm　6,000円

白いブッシュドノエル風は

ふわふわのチーズケーキです！

ノアゼット ラクテ【限定10個】　10cm×24cm　9,800円

今年のスペシャリテ。ナッツのケーキ。

ヘーゼルナッツのダックワースにミルクチョコレートのムース、

プラリネ、アーモンドのキャラメリゼを使った

こりにこったケーキです！

ブッシュ ド ノエル　18cm　4,800円

中にはリンゴとカルバドスのムースが。

ひと味もふた味も違います！

フレジェ　15cm　5,200円

フランス風のショートケーキ。

グリーンのクリームはピスタチオ。

スポンジケーキは抹茶入りと

凝っています。

パネトーネ　10cm　1,500円

イタリアのクリスマス菓子、パネトーネ。

レーズンとオレンジピール入り、

ふわふわのスイートブレッドです。

クリスマスが楽しみになってきますね！

ウェスティンホテル東京の「HOLIDAY SEASON2016」

http://www.westin-tokyo.co.jp/christmas2016

ウエスティンホテル東京のクリスマスディナー

ハロウィンが終わって、
気分は一気にクリスマスへ


今回は、すてきなクリスマスディナーをご紹介します。

記者発表会があったのは９月末で、
バタバタしている間に。。。。

クリスマスケーキの予約は、
もう限定では完売したものも


ウェスティンホテル東京のスイーツは
とてもハイレベルで、大人気！

デザートビュッフェやディナーはまだ予約できます。

フレンチレストラン　ビクターズのディナーイメージです。

アメリカンセレブなインテリア。
エレガントながら、キラキラです♪

テーブルセッティングもおしゃれ。

テーブルフラワーのセンスもさすが！！

いきなりスイーツではありません（笑）。
アミューズもクリスマスバージョン。
たとえば、右のサンタはカプレーゼです（トマトとモッツアレラチーズ）。
シャンパンとともにサービスされました。

前菜は
フォアグラのクロメスキーと
林檎のキャラメリゼ

コロッケの中はアツアツのフォアグラ。
ナイフを入れるとトロ～リ！！
ソースとからめていただきます。

魚料理は
カリッと焼き上げたアマダイと蕪のコンフィイ
ゆずバターソース
表面がカリカリっとして
中はふわっとした白身。
懐石料理の一品のよう。

肉料理は、
国産牛フィレのステーキ
赤ワインとブランデーのソース
彩り野菜のフリッター添え

やわらかいお肉と一流ホテルならではのソースにうっとり。

クリスマスケーキ盛り合わせ！
白から時計回りで、
チーズケーキ、ザッハトルテ、ナッツのケーキ、
ブッシュドノエル。
ピスタチオクリームのツリー。

もみの木の中は、ガナッシュ。
なめらか生チョコです。

ホテル最上階からの煌めく夜景と、

彩り鮮やかなで繊細なフレンチのコース、

１年の締めくくりに、

とっておきのおしゃれをしてでかける

ご褒美ディナー向き。

クリスマスディナーの期間：

2015年12月19日（土）～12月25日（金）

料金：

クリスマスランチコース　7,500円/10,000円

クリスマスディナーコース　20,000円/25,000円

※12月23日および、24日のディナーは2部制となり、25,000円コースのみ。

（①17：00/17：30、②19：30/20：00）

フレンチレストラン「ビクターズ」（ウェスティンホテル東京）

電話　03-5423-7777

★１階の「ザ・テラス」のクリスマスブッフェは

ランチ６５００円、ディナー１０５００円です～♪

ウェスティンホテル東京

WINTER　ELEGANCE　Holiday Season 2015

http://www.westin-tokyo.co.jp/christmas2015

★ウェスティンホテルのエグゼクティブペストリーシェフが提案する

簡単スイーツレシピ（白ごまクリームのレーズンサンド＆黒ごまの豆花）は、

「セゾン・ド・エリコ」Vol.5に掲載されています！

アマゾンの購入はこちら

白州正子さんが愛した、上野『ぽん多』の海老コロッケ

国立西洋美術館が、近代建築の巨匠ル・コルビュジエが残した建築作品の１つとして
世界文化遺産へ登録され、ますます注目をあびている上野界隈。

東京都美術館、上野の森美術館、東京国立博物館、東京芸術大学大学美術館など

アート散歩にぴったりなエリアです。

ひさびさに訪れたら、
自然豊かな上野恩賜公園も散歩には心地よくて。。。
春のお花見の大混雑のイメージで足が遠のいていたのが
もったいなく感じました。

ランチに予約したのは
上野の『ぽん多本家』。

ここは老舗の洋食店。
木の重厚な扉が”いかにも”な感じです。
右からの文字が雰囲気いっぱい。

カツレツとともに
名物なのが海老コロッケ。

美や食にも造詣が深いことで知られた作家、白州正子さんの
大のお気に入りだったとか。


今回は両方を注文して、
友人とシェアしていただきました。

これがほんとうにおいしいんです！

両方とも衣が白くて、キツネ色ではないのに
サクサクッと軽い食感。
衣は薄く、まったくしつこくないのです。

でもうまみがある！

お肉はジューシーで上質なロース。

衣がたってる！！
ロースカツレツ2700円

そしてエビがたっぷりはいって、
クリーミーなコロッケのおいしさは感動的です！

海老コロッケ2700円。

一緒にでてくる漬け物も、ごはんも、赤だしも
とうぜん、こだわりを感じる文句なしの仕上がり。

価格は少々お高めですが、
わざわざ食べに行きたい味であることは確かです。

帰りがけにカウンターをチラリと見たら、
有名食評論家のＹさんがいました。
彼も通いたくなる、名店なのですね！

ぽん多本家

東京都台東区上野3-23-3

電話03-3831-2351

※地下鉄「上野広小路駅、ＪＲ御徒町駅から徒歩数分。

予約は4人から。

そのほかにも上野のアート散歩を特集している

『セゾン・ド・エリコ』vol.5は

10月15日（土）に発売されます。

1100円＋税

パリの美術館特集も注目です！

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銀座の蕎麦ビストロ「サヴ―ル・ド・ソバ カンセイ」

季節の野菜をふんだんに使ったフレンチで
定評のある、銀座「kansei」が、
同じビルの１階でやっているのが、
フレンチ×そば　の蕎麦ビストロ「サヴ―ル・ド・ソバ　カンセイ」。

フレンチとそばって？？
興味津々で行ってきました。


お蕎麦屋さんの酒肴というと
板わさ、出し巻き卵、鶏肉料理を思い浮かべませんか？

ワインにも合うおつまみは、
ビストロっぽさをだしていて楽しいんです♪

それがこんなにおしゃれ。

～ Menu de SOBA mae ～

カップには濃厚なエビのビスク、
自家製かまぼこという感じのテリーヌ、
手前のかたまりは、柚子胡椒となすのピューレ
ワインのおつまみとして、すてきな組み合わせ！

次は天ぷら。
天ぷらの盛り合わせ　自家製白バルサミコ風味　マヨネーズと宮古の塩で 

発酵バターで作った岩手菊地農場純朴卵の出汁オムレツ
ふわふわです！

岩手短角牛ロースト・ビーフ
肉のおいしさに、満足～。

スペイン産マグレ鴨南蛮そば　または　せいろと鴨山葵
ということで、
つけそばのほうを洗濯。

締めのそばまで、ワインでも日本酒でも

しっくり合います。

Saveurs de SOBA kansei　サヴ―ル・ド・ソバ　カンセイ

電話：03-6264-3319（ギンザ・カンセイと共通。１階で予約を）

★ランチ１０００円～。夜のコースは３８００円～、そば１０００円～

http://ginzakansei.com/saveursdesoba.html

GINZA kansei  

中央区銀座7-12-1　銀座TYビル1～3F

http://ginzakansei.com/

★２～３F、フレンチの「銀座カンセイ」は

ランチ６５００円～、ディナーおまかせで１２０００円～。要予約