おしゃべりな食卓: 食卓がかわいくなって、しかも簡単！スキレットって楽しい。

2016年11月28日月曜日

食卓がかわいくなって、しかも簡単！スキレットって楽しい。

いま人気のスキレット料理を
イタリア料理研究家の石川みゆき先生に
教えていただきました！

「にんにくとオリーブオイルさえあれば
どんなお野菜もおいしいオイル煮にできますよ」と石川先生。

ここではパプリカでご紹介します！

パプリカのアヒージョ（にんにくオイル煮）

●材料（直径１５㎝のスキレット１個分）
パプリカ（黄色）…1/2個　　
パプリカ（赤）…１/2個
にんにく…1/2片
オリーブオイル…大さじ4 ～５
塩…少々

●作り方
①パプリカは種をとって２㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
②スキレットににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、
香りがたってきたら、①のパプリカを入れ、塩をふる。
③そのまま弱火で１０分ほど煮込む。

パプリカの甘みが引き立ち、
そのままアツアツをおつまみにしてもいいし、
メイン料理の付け合せにも最適。
残ったら、冷蔵庫で冷やして、サラダのトッピングにも使えます。

同じように、マッシュルームやエリンギなどのきのこ、
れんこんやブロッコリー、じゃがいも、にんじん、ズッキーニなど、
いろいろ応用できます！！

もちろん、エビや鶏肉、イカなど肉や魚介もＯＫ。