糖質控えめがうれしい。 野菜ごろごろの ラタトゥイユ風カレー！

前回のちぎりパンと同時に撮影したのが、
イタリア料理家、石川みゆき先生の
野菜ごろごろラタトゥイユ風カレー。

野菜がたっぷりいただける
スパイシーなおいしさで、
ごはんにもパンにも合います！

赤い器もかわいいですよね！撮影用に
グッドプラスさんのＡＲＩＴＡシリーズの赤を使用。

市販のルーやじゃがいもを入れていないので、
かなり、糖質が控えめ。

糖質制限に興味のある方は、
このカレーにサラダでも、ボリュームがあるので
満足できそうです！！

鋳物ホーロー鍋の
キャストポットを使って作っていますが、
ルクーゼやストーブなど、
このタイプのお鍋は、煮込むと、
野菜の水分とうま味を閉じ込めてくれるので
短時間でおいしく仕上がります。

オリーブオイルで炒めているときは
こんなに野菜がいっぱい。これにトマトの水煮缶を入れて
煮込みます。

できたてのアツアツはもちろん、
オリーブオイルで炒めているので
冷たく冷やしても絶品なのが特徴。

つくりおきのおかずにもおすすめです！


詳しいレシピは
モアリジョブのサイトの
https://relax-job.com/more/


オリーブオイルで毎日を美しく！体の中からキレイ＆ヘルシー ＃２に
野菜ごろごろトマトカレーとして掲載しています。
https://relax-job.com/more/40996

石川みゆき先生のブログはこちら
料理教室の案内もご紹介してます。

キャストポットは
厚手の鋳物にほうろうびきしているので、
こびりつかずお手入れが簡単です。
http://www.goodfaith.jp/products/castpot.html

セゾン・ド・エリコVol.6 でも

お鍋を紹介しています！