フランスの発酵バター、エシレの焼き菓子

スイーツ情報の続きです

秋の夜長、温かいコーヒー（カフェインは夜はいけないそうですが）や紅茶とともに、
おいしい焼き菓子が、たまらない季節です

そう、クリームたっぷり、ふんわりはデザートで、
ティータイムは焼き菓子が気分。

これは、フランスの発酵バター、エシレ専門店
「エシレ・メゾン デュ ブール」の焼き菓子です。

フレンチのお店でも
「うちは、エシレバターです」と,
得意げに出すぐらいおいしいバター。
それを使った焼き菓子、おいしくないはずがない

伝統的なフルーツケーキ。
ケーク・オ・フリュイ

2,100円  (約６×15×高さ７㎝)

まわりには、アプリコットジャム（ヨーロッパのフルーツケーキ定番の作り方）が塗られていて、
つややかに、甘さと甘酸っぱさがプラスされてます。
中には、いろいろなドライフフルーツがたっぷり。
そしてケーキ生地は、ふつうバターケーキだと
ずっしりざっくりした食感ですが、

さすが！！しっとりとやわらなさがちょうどいい感じ
バターの風味、甘さ、う～ん絶妙

バター、小麦粉、砂糖、卵が同量のカトルカールという配合だそう。

大きさもこぶりなので、小さく切っても満足、満足。

今度行ったときは、マドレーヌとクロワッサン、
試してみようっと
もちろん、バターも！

エシレ・メゾン デュ ブール

東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
営業時間 10：00～20：00（無休）
TEL&FAX 03-6269-9840
http://www.echire-shop.jp