おしゃべりな食卓

2015年9月15日火曜日

八ヶ岳で優雅なワインリゾート

小淵沢にある「リゾナーレ　八ヶ岳」では
メインダイニングのイタリアン「ＯＴＴＯ　ＳＥＴＴＥ（オットセッテ）」で
長野県のワイナリーから選び抜いたワイン10種と
料理のマリアージュのコース「Ｖｉｎo　Ｃｕｃｉｎａ（ヴィノ　クチーナ）」 がいただけることは
以前ご紹介しました。

さらに、この秋はさらに野菜中心に進化しているそう。

八ヶ岳の野菜をメインにした料理でワインとマッチング。
写真ドメーヌ　ミエ・イケノさんのワイン、
シャルドネと。

じゃがいもを濃厚なバターと
合わせた一品。
赤ワインと好相性！！

また行ってみたいな～♪

フランスで修業した女性醸造家　池野美映さんが造る
「ドメーヌ　ミエ・イケノ」の
シャルドネやピノ・ノワールもここでなら、
美味しい料理といただけます。

人気のワインなんです♪

八ヶ岳ワインハウス。
甲州周辺のワインが勢ぞろい！

リゾナーレ内の
ワインハウスでは、試飲したり、購入できたり
するんです。

グラスで試飲できる量り売り。
気に入ったら購入できます！！

チーズと生ハムなど、おつまみもあるので、
楽しくいろいろなワインが試せます。

ワイン好きにはたまらない、

ワインリゾートプランを選ぶと、

こんなお部屋に泊まって

この３階のお部屋です！

メゾネットになっていて、上がベッドルーム

奥にシャワールームがあります

露天ジャグジー付き♪

こんなサービスも。

ワインリゾートには、サングリア用セットもおみやげも。

ナイト用に赤ワインとチーズが届けられます。

至れり尽くせりのプランです！

もうすぐぶどうの収穫の時季。

天候不順の今年の出来はどうなんでしょう。

ワインのヴィンテージってきまぐれなので、

どんなタイプができるのか、

楽しみですね！

池野さんのワインへのこだわりは

こちらの本にでています。

ワインも取り寄せられます。

子猫のマークがかわいいので、

プレゼントにも最適！！

　　　　　　 リゾナーレ八ヶ岳　

http://risonare.com/

山梨県北杜市小淵沢町129-1
TEL : 050-3786-0055

ドメーヌ　ミエ　イケノのワインについては

「日本全国お取り寄せ手帖vol.3」

に詳しく紹介されています！

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2015年9月1日火曜日

京都のお昼ごはん「彩席ちもと」の彩点心はスフレ茶碗蒸し付き！

京都のお昼ごはんパート２！

ここのところ、京都への日帰り出張が続いています。
ヘビーな打ち合わせの前に、京都の味でほっこり。

今回は、四条大橋近くの「彩席ちもと」へ。

京料理の老舗として、創業300年の本店「ちもと」の斜め向かいにある、
お気軽におひとり様でも楽しめるカウンター割烹の
お店です。

お昼は、

玉子宝楽（たまごほうらく）付き

彩点心（いろどりてんしん）

３０２４円

がおすすめ。

漆のお弁当箱が出てきます。

蓋を開けると・・・！！！

１８種類の小さなお料理がぎっしり入っています。

いろいろな味を楽しんでいると、

そこに

そして大人気の玉子宝楽が登場！！

アツアツです！
なんともおいしい！！

茶碗蒸しのスフレバージョン。

これが食べたくて通う人もいるんですよ～。

そして

炊きたての炊き込みごはん、

お味噌汁.

淡味の五目ごはん。赤だしつき。

デザートは、葡萄のムース。
意外にかためなのに、
チョーおいしい！！

要予約です！

彩席ちもと（さいせき　ちもと）

京都市下京区西石垣通四条下ル四条大橋西詰

電話：075-351-1846

http://chimoto.jp/saiseki/

★★★

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2015年8月25日火曜日

京都のお昼ごはん「辰むら」のお昼点心

京都に行ったら、おいしい和食は絶対にいただきたいですよね。
よく友人にも紹介を頼まれます。

京都には、Ｓちゃんという私にとっての
最強コンシェルジュ友がいるので、実はいつも聞いているのです。

今回は出張だったので、
お昼、そんなに時間がないけど・・・、という感じで
メールしたところ、教えてくれたのが「辰むら」。

カウンターと奥にテーブル席があります。

彩りも美しい器に、前菜や魚など８～９品が盛り込まれ、

季節の炊き合わせと炊き込みごはん、お味噌汁にデザートが付きました。

はもかわのあえもの、蛸のやわらか煮、
さつまいも、川エビ、焼き魚、みょうがの甘酢漬け、
出し巻き玉子、いんへんのごまあえ

とうもろこしの炊き込みごはんとお味噌汁。
炊きたてのごはんに甘くてシャキシャキの
とうもろこし。家でさっそくマネしました！

炊き合わせ。
なす、生麩、青のりがかかったのは
ハモ。うすあんがまた絶妙です。

デザートのアイスクリーム。
ミルキーでさっぱり。

これで１９００円！

ひとつひとつ丁寧に作られたおいしさを堪能！

さすが、京都の和食レベルはすばらしいです。

人気なので要予約！

今度は夜も行ってみたいな～。

ひとり旅のときでも、楽しめますよ♪

情緒あふれる木屋町の高瀬川にほど近い路地裏にあります。

御料理　辰むら

京都市下京区西木屋町四条下ル西側

電話：075-361-3020

★★★

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2015年8月17日月曜日

京都の晩ごはん「和食　晴ル」

２０１５年６月にオープンしたばかり、という「和食　晴ル」に
行ってきました。

木枠のガラス窓に囲まれた、昭和のドラマにでてくる食堂のような
優しい雰囲気の外観に、好感！！

いい感じ。思わず暖簾をくぐりたくなりますよね～。

カウンター席。
ハイボールで乾杯！

お通しででてきたのは、
甘辛く焼いたハモ皮ときゅうり、ワカメの酢のもの。
ただならぬ美味しさの気配です。
器も注目。金つぎしてあるアンティーク。

マグロの辛み大根おろしあえ
なんておいしいんでしょう！！

生麩のバターソテー
生麩とバターがこんなに合うなんて！
うちでもやってみようっと。
ちなみに「麩嘉」さんの生麩です。

ハモの落とし、辛み大根おろしかけ
ハモは夏の味。
京都のはもは最高です！

ポテトサラダ
といったらでてきたのはこれ。
新じゃがのクリームあえ。
絶妙なゆで具合。
クリームは何でしょう？意外にさっぱり。

鴨のハンバーグ。
歯ごたえ、味、いい感じ！
照り焼きふうのソースです。

さばずし！！
巻きずしででてきました。
すばらしく美味。
またぜひいただきたいです！

気軽に、という印象でしたが、

料理は気軽なおいしさというより、本気でおいしかったです。

確かにお値段は控えめ。

器にもこだわりが出ています。

でも

食材選びが確かで

ひと工夫の料理が見事！！

器もこだわりがでていて、ステキ。

もっといろいろいただいてみたいです！！

ご主人の桔川晴年さん。

また訪れたい、そして友達にすすめたいお店が増えました！

和食晴ル

京都市下京区綾小路通高倉南西角

神明町230－2

電話　０７５－３５１－１８８１

https://www.facebook.com/washoku.haru

★★★

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2015年8月10日月曜日

立秋がすぎて
残暑お見舞い申し上げます。

今年は暑さがほんとうに厳しいですね～。

そんな猛暑ならでは、の楽しみをあらためて、銀座で体験しました！

そう「かき氷」！
表通りにある有名店は行列していますが、

大通りから入ったところなので、
案外知らない方が多く、
穴場！！！！

その名は、「松崎煎餅　本店」のお茶席。

「松崎煎餅」といえば、きれいな絵柄の瓦煎餅で、
東京みやげとして有名ですが、
その本店2階にお茶席（茶寮）があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　