おしゃべりな食卓

2015年7月21日火曜日

リゾナーレ八ヶ岳「オット・セッテ」の山梨ワイン１０種類と１０皿コースが素敵！

リゾナーレ八ヶ岳といえば、
メインダイニングのイタリアンレストラン
「オットセッテ」が人気。

宿泊客だけでなく、近隣の別荘からのお客様も多いそう。

ワインの品ぞろえもすごいのですが、
地元の素材を使った
イタリアンが、とってもおいしいんです。

今回はちょっとご褒美な感じで（あ、しょっちゅうだけど〈笑〉）

〈Menu Vino e Cucina〉ヴィーノ　クチーナ

１０種類の山梨ワインと
それぞれをさらに美味しくいただくために合わせた料理１０皿を
堪能するコースをいただきました。

ま、見てくださいませ～。

スパークリングワインでスタート！

このスパークリングも
山梨のＫＩＺＡＮ　ＳPARKLiNG
TRADITIONAL BRUT
すっきりした味わい。

アミューズ

ミネストローネ

八ヶ岳産の野菜の一口スープ。
ギュッと野菜のうまみが凝縮。

１．前菜

魚介の一口前菜３種盛り

甲州Φ2014（甲府市　ドメーヌＱ）

ピノノワール。ほんのりピンクのまろやかワイン

手前から
真鯛のカルパッチョ
イワナのタルタル　なすみょうが添え
ヤマメのエスカベーシュ

２．前菜

バッハ・コル・ポモドーロ

セレナ・ロゼ　2013（北杜市明野町　中央葡萄酒）

メルローのロゼ

トスカーナ風パンがゆにオリーブオイルの香り。
甘味のある酸味とロゼが合います！

３．前菜

豚肉のリエットとゴルゴンゾーラのムース色々野菜添え

ゾーヴィニヨン・ブラン　2014（甲斐市　敷島醸造）

ソーヴィニヨン・ブランのすっきり白ワイン

泡のソースは生ハムのだし。
香りがそれぞれの野菜にもワインにもマッチ。
いろいろな野菜が楽しい！

４．前菜

小松菜とキャビアを使ったカッペリーニ

甲斐ブラン　2010（甲州市勝沼　ハラモワイン）

甲州とピノブランを掛け合わせた甲斐ブランのワイン。
香りよく、酸味もあり、しっかりめの味わい。

冷たいパスタ。キャビアとエシャロットの食感が
極細のパスタによく合います！

５．前菜

虹鱒の瞬間スモーク

セミヨン　2013(甲州市勝沼　シャトー・ジュン）

セミヨン１００％のワイン。
貴腐ワインの品種ではちみつの香りがするけれど、
甘味より酸味があり、フレッシュな感じ。

ローズマリーの枝の煙で
瞬間スモーク！

虹鱒と有精卵、エシャロットとマスタードの
みじん切りソース添え。
淡い燻製で、
フルーティで爽やかなワインとにぴったり！

６．温かい前菜

お米とスカンピを使ったフリット　イカ墨の風味をきかせて

光甲州　2012（笛吹市一宮　ルミエール）

フレンチオークで２年熟成したとあって、黄金色。
ナッツのような香りがあってまろやかです。

イカ墨のコロモがついたコロッケふう。

きれいに切れなかったのですが、
中はリゾットのコロッケ。
スカンピはエビです。凝ってますね～。おいしいです。

７．魚料理

旬の白身魚を使った一皿

ミエ・イケノ　シャルドネ　2013（北杜市小淵沢　ドメーヌ・ミエ・イケノ）

小淵沢の女性醸造化、池野さんのワイン。
シャルドネ好きにはおすすめのバランス感です。

本日の魚は、サワラ。ここはワインを
引き立てるようにシンプルな調理法。
付け合せは八ヶ岳の夏野菜のソテー！

８．プリモ・ピアット

キノコのソースでからめらアニョロッティ

ラ・モンターニュ　2013（北杜市高根　ボー・ベイサージュ）

山梨のメルローでつくられたワイン。
ほどよい酸味で香りは濃いめ。

牛肉と豚肉を混ぜて詰めたパスタ、アニョロッティ。
上はサマートリュフ。
赤ワインとベストマリアージュ。
お腹がいっぱいになっていきましたが。

９．肉料理

牛肉のロースト　赤ワインのソース

ミエ・イケノ　メルロー　2013（北杜市小淵沢　ドメーヌ・ミエ・イケノ）

肉料理には、池野さんのメルローで。
リゾナーレのワインハウスでも人気の赤ワインです。

絶妙な火通りの牛肉。
濃いめのメルローとの相性に、
最後までいただきました！！

10．デザート

旬のフルーツを使ったファーストデザート

デザートワイン。
遅摘みで糖度を増したソーテルヌワイン。

この日はいちごと
ホワイトチョコレートのムース、
ミルクジェラート添え。

いちごのデザート　デザートワインのジュレと共に

エセンス・ド・甲州　2012（甲州市勝沼　メルシャン）

プティフール

プティフールは食べきれず、お部屋に持ち帰り、
朝、いただきました。
どれもとっても美味しかったです～。

いうまでもなく。。。。

幸せで満腹すぎる！！ディナーでした。。。。

これだけ食べられる、飲める、自分の健康的胃袋にも乾杯♪

OTTO SETTE 星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳（オットセッテ）

山梨県北杜市小淵沢町129-1 リゾナーレ八ヶ岳内

?050-3786-0055

http://risonare.com/cuisine/ottosette.html

リゾナーレ八ヶ岳

http://risonare.com/

★★★

ドメーヌ　ミエ・イケノのお取り寄せの情報を要チェック！

「日本全国お取り寄せ手帖vol.3」が
8月29日全国発売！
わざわざ、お取り寄せしたいパンの大特集も
必見の保存版です！！

定価980円（税込・扶桑社）

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2015年7月17日金曜日

小淵沢でフランス風そば粉のクレープ、ガレット・ランチ「マルシェ・オ・ヴァン」

夏の小淵沢へ。
梅雨はあけていないけれど、
なんとか、お天気！

リゾナーレ八ヶ岳へ行ってきました。

ピーマン通り。
１階はショップ、２階、３階は宿泊するスイートルーム。

まず、ランチは

リゾナーレ八ヶ岳のピーマン通りにある

「マルシェ・オ・ヴァン」へ。

デリやワインも扱っていますが、

ランチは、本場フランスブルゴーニュ地方の郷土料理、

そば粉のガレット（クレープ）が

いただけます。

ガレット屋とも書いてありました。

店名のヴァン＝ワインのイメージで
ワイン樽も。
上のテーブルはワインの箱。
ＳＡＬＯＮは
超高級シャンパーニュブランドですよ～。

クレープというと、クリーム色の生地でスイーツの

イメージですが、

そば粉のクレープは

もともちしていて、ずっしり。

ここでは、本日のランチ・セットを注文しました♪

スープとドリンク付きで１５００円

人参とポテトのスープ。
ほんのりあまみがやさしい美味しさ。

メインのガレット。
自家製ソーセージと卵、ホワイトアスパラ、
ルッコラ添え。

野菜はすべて八ヶ岳のものだそう。

ボリューム満点。

夜のワインバーも楽しそうです！！

マルシェ・オ・ヴァン　marche aux vins

山梨県北杜市小淵沢町129-1星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳ピーマン通り

☎0551-36-5161

http://risonare.com/shop/shop31.html

2015年7月8日水曜日

ハワイでグルメ♪　ロコが毎日行列のパールティー「ティータイム　タイワン」

ホノルルからちょっと離れ、パールハーバーの近くにある
パールシティは、地元の人が訪れるショッピングセンター。

そこで大人気なのが、台湾のパールティー！
「Tea Time Taiwan」

そう、タピオカ入りのドリンクです。
１日２０００～３０００杯がでるそう。

スゴイ！！！
観光客ではなく、地元のリピーターが多いんですって。

イラストのモデルはオーナー。
お嬢さんが描いたそうです！

人気の秘密は、自分の好きな感じにオーダーできること。

ティーがミルクティー、フルーツティー、ウーロンティー、プーアールティーなど
お茶の種類がいろいろ。
甘さもシュガーレスから少し甘い、甘い、非常に甘いと段階も選べ、
そして量も、３段階、Ｓ（といっても日本のＬ）、Ｍ、Ｌ、ジャンボ（小さ目のバケツのよう）から
セレクトします。

仙草ゼリーも入れられます！

いろいろな大きさのタピオカ入り。
上の太いストローに注目！

写真は、冬瓜茶（体の熱をとるっていってました）のミルクティー。
少し甘目にして、タピオカに仙草ゼリーを入れたもの。
タピオカがほんのり甘いので、甘さなしのウーロンティーでもおいしかったです！

このタピオカ、タピオカの大きさを３種類入れているので、
食感が複雑でなんともおいしいんです。
毎日、早朝にゆではじめるとか。お豆腐屋さん並みに手をかけています。

またオーナー手作りのデザートも
杏仁豆腐、コーヒーゼリー、マンゴープリンなどもあります。

ミルクゼリーもコーヒーゼリーも
とろっとやわらか。
甘さもほどよい。

デザートは日によって変わります。

そして、水餃子もあるところがうれしい！

３種類の具、
エビ、野菜、キムチの餃子。
これが、またおいしい！！
サーチャージャンのたれでいただきます。

東京でも出店してほしいな～♪

ワイキキよりも空港やワイケレアウトレットに近いので、
レンタカーを借りて、動く方にはおすすめです。

Tea Time Taiwan

98-1254 Kaahumanu St

Ste 172

Pearl City, HI 96782

(808) 488-8898

ハワイでグルメ♪　ステーキならパールシティ「ブラック・アンガス」

カリフォルニア、ワシントン、アリゾナなどにチェーン展開している、
ステーキハウス「ブラック　アンガス」。
ハワイでは、パールシティにあるこの１軒のみ。
このひとつ前に紹介した、パールティーのお店のすぐ前です。

これぞアメリカ！！というステーキが楽しめます。

ウエスタンなファミリーレストランの雰囲気。

本場サイズなので、
ボリュームがすごい！！！

注文は要注意かも。

私たちは、「お得でおすすめよ！」
という言葉に誘われて、
それぞれ、High Noon Feast(正午の宴会）というコースを注文したら、
大変なことに！！！

肝心のステーキをいただく前に満腹、という始末。。

４人でいっても、コースは１人、あとは単品のステーキを頼むことを
おすすめします！

ソフトドリングはフリー。