イタリアの名門レストランで腕を磨いたシェフが作る、
ステキなイタリアン料理が楽しめると聞いて、
伺ったのは、東京・白金にある「ビッフィ・テアトロ」。
食材選び、組み合わせ、調理法などすべてに
こまやかな部分にこだわりながら、
イタリアンならではのほがらかな仕上がり。
（食べる人を緊張させないリラックス感）があって、
とってもいいお店でした！
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| シンプルで凛としたセッティング。 |
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アミューズは竹炭のグリッシーニとオリーブ。
アンチョビ入りのオリーブ、美味！
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生ハムとプラータチーズ（生クリームたっぷりのモッツアレラ）、
トマトのシャーベット。
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| パンも温かい！手作り風。 |
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ほんのり温かいマスのスモーク。春菊のピューレと
新玉ねぎのソース添え
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マグロのボロネーゼ。太いパスタと。シチリア風！
チーズの代わりにカリカリガーロックパン粉。
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豚肉のグリル。ごぼうのカリカリ揚げ
バルサミコのソースとりんごのソース。
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デザート。ピスタチオのアイスクリームと
栗のモンブラン。
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| グッと酸味がきいて甘酸っぱい、レモンのソルベ。 |
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最後は、パイの筒に入ったリコッタチーズ。
シチリアの郷土菓子、カンノーリで
締めくくりました！
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BIFFI TEATRO （ビッフィ・テアトロ）
ランチもあります。
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