丸の内KITTE・野菜の美食レストラン「アルカナ東京ＫＡＲＡＴＯ」再び、で満足！

今春オープンした時にご紹介した
野菜の美食レストラン「アルカナ東京ＫＡＲＡＴＯ」、
秋のメニューに興味津々で伺いました。

ずっと人気でランチはとくに予約がとりにくいそうですが、
ほんとうに、満席です！

はじめに
トマトのジュレ＆マスカルポーネ

透明なトマトのジュレ。繊細です。
輪切りのトマトは特殊なドライトマトです。

 

 

自家製パンは
自家製トマトソースで。

さわやかなトマトソースをバター替わりに。
パンもおいしい。

 

 

定番の[前菜]
野菜の遊園地　キノコのエスプーマ添え

盛り付けだって考えられています。
生、ソテー、ゆでたり、ドライだったり。
ソースもいろいろ。
味わいも”遊園地”

 

 

玉葱のブルーテ 玉葱のキャラメリゼ ベーコンのピューレを添えて

産地直送された甘い玉葱を使った濃厚ブルーテスープ

 

スイーツのようにきめ細やかな
ポタージュ。あたたかいです。

 

[メイン] 旨みと香りを閉じ込めた朝採り野菜とアナゴのカルタファタ包み
マッシュルームのエッセンスとご一緒に

 

特殊なラップで包み焼きにしたアナゴときのこ、野菜。
ジューシーです。

 

 

デザートも抜群のおいしさ！

本日のデザートからセレクト
こではオレンジとキャラメルのムース。

 

 

オープンから半年。
期待を裏切らない味でした！

 

天井が高く、心地よい空間。

ランチも予約をおすすめします。

今回は会食でお願いしたランチですが、
通常ランチはとってもお得な
3,045円～！要予約。
それでも十分すてきなひと時を過ごせます！

詳しくはＨＰをチェック。

 

アルカナ東京 KARATO
東京都千代田区丸の内二丁目7番2号 JPタワー6階
電話：0120-917-203

http://arcana.co.jp/tokyo.html