八ヶ岳の休日ごはん

お友達のＭちゃんの
八ヶ岳の家にお邪魔しました♪

いつも夕飯は、地元で食材を購入して作ります。

１日目のディナーは、

バジルペーストにシャキシャキの

玉ねぎとワインビネガーが入ったツナディップ。

地元で人気のパン屋さんのパン。

八ヶ岳はパン屋さんも充実。

パン屋さん。早くいかないと、売り切れちゃいます。

バックハウス インノ 八ヶ岳店

山梨県北杜市大泉町西井出9177

電話：0551-47-3388

ズッキーニに粉をつけてソテー。

塩をふっていただくと、これがとっても美味。
ズッキーニ、ウマシ！

とうもろこし、ブロッコリー、のさっとゆでたもの。

かわいいお皿はご近所の
北欧アンティーク店だそう。

と野菜たっぷり！！

それにＭちゃんお手製のビーフシチュー！！！

圧力鍋で作ったそうです。

肉もやわらかく、とろとろ！！

朝食は、おいしいハムでサンドイッチ。

ランチは近くのおそばやさん、「まつ浅」で野菜きのこ天ぷらそば。

最後にでてくるそば湯のとろみがすごかった～！

「まつ浅」

山梨県北杜市大泉町西井出8240-7760 

電話0551-38-2841

北欧の雑貨を扱う、可愛いお店

「ＩＧＥＬＫＯＴＴ（イゲルコット）」にも行きました。

「ＩＧＥＬＫＯＴＴ（イゲルコット）」

山梨県北杜市大泉町谷戸7766-5

TEL0551-38-1670

http://www.igelkott.jp/pineapple1/

これは、別のガラス器店で昨年、Ｍちゃんが購入したもの。

夏のお抹茶も楽しめます。

私はブルーの縁とお皿を買いました。

２日目の夜は、

帆立のカルパッチョサラダ

近くのスーパー「ひまわり市場」は
日本海から新鮮な魚介が届くので、
お刺身も新鮮！

ズッキーニのグラタン

このシンプルなグラタン、
絶品ですよ～！

ズッキーニを細切りにしてさっとソテー。

塩、こしょうして生クリームをからめ、

ピザ用チーズをたっぷりかけてオーブンへ。

ワインに合うお味。
クリームもパンにつけて。

次の朝にはオムレツ残っていたシチューのソースをかけました。
おっしゃれ～♪

空気もおいしい！

散策が楽しい！

食器やインテリア小物のお店も点在。

何度もお邪魔していますが、

またまたすてきな八ヶ岳の休日でした～！！

リゾナーレ八ヶ岳「オット・セッテ」の山梨ワイン１０種類と１０皿コースが素敵！

リゾナーレ八ヶ岳といえば、
メインダイニングのイタリアンレストラン
「オットセッテ」が人気。

宿泊客だけでなく、近隣の別荘からのお客様も多いそう。

ワインの品ぞろえもすごいのですが、
地元の素材を使った
イタリアンが、とってもおいしいんです。

今回はちょっとご褒美な感じで（あ、しょっちゅうだけど〈笑〉）

〈Menu Vino e Cucina〉 ヴィーノ　クチーナ

１０種類の山梨ワインと
それぞれをさらに美味しくいただくために合わせた料理１０皿を
堪能するコースをいただきました。

ま、見てくださいませ～。

スパークリングワインでスタート！

このスパークリングも
山梨のＫＩＺＡＮ　ＳPARKLiNG
TRADITIONAL BRUT
すっきりした味わい。

アミューズ

ミネストローネ

八ヶ岳産の野菜の一口スープ。
ギュッと野菜のうまみが凝縮。

１．前菜

魚介の一口前菜３種盛り

甲州Φ2014（甲府市　ドメーヌＱ）

ピノノワール。ほんのりピンクのまろやかワイン

手前から
真鯛のカルパッチョ
イワナのタルタル　なすみょうが添え
ヤマメのエスカベーシュ

２．前菜

バッハ・コル・ポモドーロ

セレナ・ロゼ　2013（北杜市明野町　中央葡萄酒）

メルローのロゼ

トスカーナ風パンがゆにオリーブオイルの香り。
甘味のある酸味とロゼが合います！

３．前菜

豚肉のリエットとゴルゴンゾーラのムース色々野菜添え

ゾーヴィニヨン・ブラン　2014（甲斐市　敷島醸造）

ソーヴィニヨン・ブランのすっきり白ワイン

泡のソースは生ハムのだし。
香りがそれぞれの野菜にもワインにもマッチ。
いろいろな野菜が楽しい！

４．前菜

小松菜とキャビアを使ったカッペリーニ

甲斐ブラン　2010（甲州市勝沼　ハラモワイン）

甲州とピノブランを掛け合わせた甲斐ブランのワイン。
香りよく、酸味もあり、しっかりめの味わい。

冷たいパスタ。キャビアとエシャロットの食感が
極細のパスタによく合います！

５．前菜

虹鱒の瞬間スモーク

セミヨン　2013(甲州市勝沼　シャトー・ジュン）

セミヨン１００％のワイン。
貴腐ワインの品種ではちみつの香りがするけれど、
甘味より酸味があり、フレッシュな感じ。

ローズマリーの枝の煙で
瞬間スモーク！

虹鱒と有精卵、エシャロットとマスタードの
みじん切りソース添え。
淡い燻製で、
フルーティで爽やかなワインとにぴったり！

６．温かい前菜

お米とスカンピを使ったフリット　イカ墨の風味をきかせて

光甲州　2012（笛吹市一宮　ルミエール）

フレンチオークで２年熟成したとあって、黄金色。
ナッツのような香りがあってまろやかです。

イカ墨のコロモがついたコロッケふう。

きれいに切れなかったのですが、
中はリゾットのコロッケ。
スカンピはエビです。凝ってますね～。おいしいです。

７．魚料理

旬の白身魚を使った一皿

ミエ・イケノ　シャルドネ　2013（北杜市小淵沢　ドメーヌ・ミエ・イケノ）

小淵沢の女性醸造化、池野さんのワイン。
シャルドネ好きにはおすすめのバランス感です。

本日の魚は、サワラ。ここはワインを
引き立てるようにシンプルな調理法。
付け合せは八ヶ岳の夏野菜のソテー！

８．プリモ・ピアット

キノコのソースでからめらアニョロッティ

ラ・モンターニュ　2013（北杜市高根　ボー・ベイサージュ）

山梨のメルローでつくられたワイン。
ほどよい酸味で香りは濃いめ。

牛肉と豚肉を混ぜて詰めたパスタ、アニョロッティ。
上はサマートリュフ。
赤ワインとベストマリアージュ。
お腹がいっぱいになっていきましたが。

９．肉料理

牛肉のロースト　赤ワインのソース

ミエ・イケノ　メルロー　2013（北杜市小淵沢　ドメーヌ・ミエ・イケノ）

肉料理には、池野さんのメルローで。
リゾナーレのワインハウスでも人気の赤ワインです。

絶妙な火通りの牛肉。
濃いめのメルローとの相性に、
最後までいただきました！！

10．デザート

旬のフルーツを使ったファーストデザート

デザートワイン。
遅摘みで糖度を増したソーテルヌワイン。

この日はいちごと
ホワイトチョコレートのムース、
ミルクジェラート添え。

いちごのデザート　デザートワインのジュレと共に

エセンス・ド・甲州　2012（甲州市勝沼　メルシャン）

プティフール

プティフールは食べきれず、お部屋に持ち帰り、
朝、いただきました。
どれもとっても美味しかったです～。

いうまでもなく。。。。

幸せで満腹すぎる！！ディナーでした。。。。

これだけ食べられる、飲める、自分の健康的胃袋にも乾杯♪

OTTO SETTE 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 （オットセッテ）

山梨県北杜市小淵沢町129-1 リゾナーレ八ヶ岳内

?050-3786-0055

http://risonare.com/cuisine/ottosette.html

リゾナーレ八ヶ岳

http://risonare.com/

★★★

ドメーヌ　ミエ・イケノのお取り寄せの情報を要チェック！

 

「日本全国お取り寄せ手帖vol.3」が
8月29日全国発売！
わざわざ、お取り寄せしたいパンの大特集も
必見の保存版です！！



定価980円（税込・扶桑社）


 

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小淵沢でフランス風そば粉のクレープ、ガレット・ランチ「マルシェ・オ・ヴァン 」

夏の小淵沢へ。
梅雨はあけていないけれど、
なんとか、お天気！

リゾナーレ八ヶ岳へ行ってきました。

ピーマン通り。
１階はショップ、２階、３階は宿泊するスイートルーム。

まず、ランチは

リゾナーレ八ヶ岳のピーマン通りにある

「マルシェ・オ・ヴァン 」へ。

デリやワインも扱っていますが、

ランチは、本場フランスブルゴーニュ地方の郷土料理、

そば粉のガレット（クレープ）が

いただけます。

ガレット屋とも書いてありました。

店名のヴァン＝ワインのイメージで
ワイン樽も。
上のテーブルはワインの箱。
ＳＡＬＯＮは
超高級シャンパーニュブランドですよ～。

クレープというと、クリーム色の生地でスイーツの

イメージですが、

そば粉のクレープは

もともちしていて、ずっしり。

ここでは、本日のランチ・セットを注文しました♪

スープとドリンク付きで１５００円

人参とポテトのスープ。
ほんのりあまみがやさしい美味しさ。

メインのガレット。
自家製ソーセージと卵、ホワイトアスパラ、
ルッコラ添え。

野菜はすべて八ヶ岳のものだそう。

ボリューム満点。

夜のワインバーも楽しそうです！！

マルシェ・オ・ヴァン 　marche aux vins

山梨県北杜市小淵沢町129-1星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 ピーマン通り 

☎0551-36-5161

http://risonare.com/shop/shop31.html