2018年11月19日月曜日

渋谷でバゲットが絶品!「ブラッスリー・ヴィロン」でディナー


渋谷の東急本店前にある「VIRON(ヴィロン)」
2003年にオープンしたパリ発のパン屋さん&ビストロ。
15年も続いているので、ちょっと忘れてがちでしたが、
ここのパン、とってもおいしいのです。

2階のビストロもランチで数回、ディナーも1回伺ったような覚えがありますが、
とにかく久々に訪れました。

店内は赤が基調で、パリのクラッシックなビストロの雰囲気。


メニューは定番のものから、本日のおすすめまで
ザ・フレンチ!という感じで揃っています。
今回は女子4人だったので、前菜を4皿、メインを2皿、デザートを2皿注文。
あまりのおいしさにパンを食べすぎて、
満腹すぎるディナーとなりました。

鶏白レバーのムース

このパンが絶品!温め方も最高!
手が止まらないおいしさです。

本日のスペシャルから、
アカザエビのフライサラダ。
エビの身がやわらかく、味が濃厚!
本日のスペシャルから
牛ロースとブッラータチーズのサラダ
バジルペースト添え
エスカルゴのオーブン焼き
上品な味で残ったバターもすべてパンにつけてクリア。
パン粉、パセリ、にんにく、バターがポイント。
メインの魚料理を1つ。
ドーバーソウル(舌平目のムニエル)!
骨を取って、きれいにお店の方が盛り付けてくれました。
それを4人でわけると半身の半分。
それでこの量です。
身が締まっていてほんとうにおいしい舌平目のムニエル!!
肉のメインは豚肉のローストに。
こちらも4人で分けて、ちょうどよかった!!
デザートのマロンパフェ。
これもビッグ!!
2人でも多い感じ。栗のグラッセが洋酒漬けで
濃厚、美味。
季節のデザートでタルトタタン!
甘さは控えめで本カラメル化したりんごがいい感じでした。

カジュアルな雰囲気のなか、お値段は高級店レベルですが、
味、量、質を考えると当然のこと。
パリの味が恋しくなったり、本場のビストロフレンチの味が食べたいと思ったら
絶対にリピートしたくなるおいしさです。


ブラッスリー・ヴィロン 渋谷店 (Brasserie VIRON)
東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル 2F
電話03-5458-1776
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13004627/

2018年11月8日木曜日

山梨県グルメ。日本酒醸造元「七賢」のレストラン「臺眠(ダイミン)」



山梨県北杜市白州町、日本の道百選に名を連ねる
街並みの一角、甲州街道台ヶ原宿を訪れたときに
ランチで行ったのは、
日本酒の醸造元「七賢」直営のレストラン「臺眠(ダイミン)」。
旧家をそのままいかした風情ある「七賢」


約300年前から、白州の水に惚れ込み、お酒の醸造をはじめたという
蔵元「七賢」。地元の水、地元のお米にこだわって醸造しています。
歴史ある建物には、日本酒のおみやげコーナーもあって
ちょっとした観光名所。
その近くに直営レストラン「臺眠(ダイミン)」があります。
2階がレストラン。1階はカフェ。
木のぬくもりがあるインテリア。

ランチは、白州で育んだ米や野菜、くだものを使った、
旬の献立で、「七賢」の塩麹を使った料理も人気。
何より、注文する前にでてくる水が
醸造に使う「仕込水」!

これが軟水なのかまろやかで
ほんとうにおいしいお水です。
ランチだけど、せっかくなので
七賢の大吟醸、純米酒など、1グラスいただきました!

牛タンの塩麴漬け焼きや、天ぷらなど付いた定食。
具だくさんの汁がまたおいしい!
こちらは塩糀で漬けた豚肉焼きととろろ。

とっても楽しめた
台ケ原宿でした。
近くに天然のプールや
川のせせらびを楽しめる場所もあるようなので
また来年ぜひ再来したいと思いました!

レストラン「臺眠(ダイミン)」
山梨県北杜市白州町台ヶ原2287
電話:0551-35-5111
https://www.sake-shichiken.co.jp/

2018年11月1日木曜日

山梨県グルメ。金精軒の「水信玄餅」「生信玄餅」


八ヶ岳は牧場が多い!


八ヶ岳旅行の帰りにちょっと足をのばして、
サントリーの白州工場があることでも有名な
水の里、白州町、甲州街道の台ケ原宿へ行ってみました。
のどかな風景に佇む街並み。


ここで大人気なのが幻の銘菓といわれる
金精軒「水信玄餅」。



6~9月の土・日曜だけ限定の販売だそうです。
訪ねたのが9月末だったため、
本年度は最後。。。

水をふんわリギリギリの固さで調節した寒天ゼリーに
黒蜜ときなこをかけていただきます。
賞味期限10分!?みたいで、ここでしかいただけません。
だから次に作られるのは来年の6月まで待たなくては・・・。
さてこの金精軒(きんせいけん)、
おいしいのは「水信玄餅」だけではありません。
普通の信玄餅のほか、おすすめは「生信玄餅」!

こちらも保存料などが入っていないシンプルさで
賞味期限が3日ですが、とってもおいしいです!
こちらは
日本全国お取り寄せ手帖WEBの「全国アンテナショップでいいもの探し」
『山梨県』でご紹介しています。


https://www.otoriyosetecho.jp/column/sakaguchiakiko/16590/

そして、当日限りの賞味期限ですよ、といわれて購入した
おはぎが、最高においしかったです!!!
ほどよい甘さのあんと餅。
ごま、きなこ、ずんだ。どれも美味。
また買いにわざわざ行きたいお店でした!

台ケ原金精軒本店 台ケ原店
山梨県北杜市白州町台ヶ原2211番地
電話 0551-35-2246