2018年7月21日土曜日

富山グルメ。予約がとりにくいこだわりの人気店「鮨人(すしじん)へ。


富山旅行を企画してくれたSちゃんが、最優先したのが
「鮨人(すしじん)」の予約。
ここが予約できなかったら、旅先変更になったそうです。
富山中心部から車で10分ぐらいの場所、ほかに
目立つ建物やお店はありません。
みんなタクシーか車で来店。


おすしやさんのこだわりは、
もちろん、どの名店も甲乙はつけられないほどあると思いますが、
「鮨人」のご主人は、ほんとうにすごい。
一生を「鮨」にかけていて悔いなし!という感じでした。
というと、怖そうで偉そうですが、
そんなことはありません。
ネタを保存する冷蔵庫も特注。おいしさを保つ理論を実践。

地元のお客様も多く、
昼2回転、夜2回転だそうですが、
いずれも満席になるのは、「鮨」はもちろん、
お人柄もあるのでしょう。
どのお寿司もおいしい、のは当たり前。
皆様も富山に行く機会があったときは
ぜひ、ご予約にチャレンジしてくださいませ。
では、スタート。ワインも鮨に合う種類をご主人がセレクトしてあります。

ばい貝
器も素敵です。
白えび(左)と甘えび)
シャリは赤酢の赤シャリ。
塩と酢だけで、砂糖はいれない。

いくらとずわいガニのちらしずし。
ここで御碗は茶碗蒸し。
富山の湧き水と梅干しだけをかけた茶碗蒸し


混ぜていただきます。
梅の味でさっぱり。

アジ

タイの昆布締め
アオリイカ
サクラマス

ふぐの白子の昆布締め焼き
オイボの葛焼き
築地から最上級のマグロ
手前はクエ、奥はノドグロのメスのしゃぶしゃぶ

マイワシ

御椀
ノドグロの骨と血と水で煮込んだ吸物
カニとノドグロ(オス)の串焼き
手巻きアナきゅう。

デザートを目の前で仕上げるご主人
もち米でできたもなかの皮に
塩アイスを入れて。

冷たい抹茶で終了。
満腹です。また訪れてみたいです!!!
鮨人(すしじん)
富山市新根塚町3-5-7
電話076-422-0918

お腹がいっぱいすぎたので、ホテルでウイスキーのロックを飲んでから、寝ました~。

2018年7月13日金曜日

富山グルメ「白えび亭」


「富山にお寿司を食べに行きましょう!」と
京都のSちゃんに誘われて、
富山駅集合で1泊2日の小旅行に出かけました♪

富山というと、
日本全国お取り寄せ手帖WEBで紹介した
富山のアンテナショップ「日本橋とやま館」を取材したことがあるのと、
数十年前、大学の友人の結婚式で往復したことがあるくらいで、
ほとんど初富山でした。
北陸新幹線のおかげで、東京駅から2時間ちょっと。
金沢の1つ前。身近になりました~。
富山が近づくと車窓には日本海が~!!!

駅に着いたら、まずランチ。
駅ビル内「きときと市場」の「とやマルシェ」内で
行列ができている「白えび亭」へ。
富山といえば、白えび
旬が4月~11月。特に6月、7月の漁獲量がピーク。
白えびづくしの旅といってもいいかもしれません(笑)


まずは、白エビの天ぷらと素揚げにビール。


手前が素揚げ、塩をつけていただきます。
奥の天ぷらは、衣に味がついているので、そのまま。

白えびの刺身丼は、二人でシェア。
白えび90匹分!殻をむくのが大変~。
とろとろで甘みがあり、おいしい!」
ホタルイカの沖漬けがお供で付きました。

スタートランチとしては上々の気分です!
おまけにくれた「白えびせんべい」がおいしくて、
天ぷらの持ち帰りとともに、翌日おみやげに買いました。

白えび亭
富山市明輪町1番220号 JR富山駅1F
きときと市場「とやマルシェ」内
電話076-433-0355
http://shiroebiya.co.jp/
HPを見たら、東京駅にも支店が!!!
行かなくちゃ。

2018年7月5日木曜日

日本橋のアンテナショップ「ここ滋賀」のレストラン「日本橋・滋の味」でランチ



日本橋にある滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」
1階はショップ、2階はレストラン「日本橋・滋の味になっています。

滋賀県というと、近江の国。琵琶湖の周りを囲んでいる土地柄です。
以前ご紹介したロテルド比叡は、住所こそ京都市ですが、
比叡山・延暦寺の続き地で、琵琶湖を見下ろすロケーション、
近江の食文化を大事にしていました。
そんなご縁で訪れた「ここ滋賀」。

あゆの一夜干しや名物の赤こんにゃく、ゆば、でっちようかん、堅ボーロなどの
商品に注目してご紹介しているのは
日本全国お取り寄せ手帖WEBをご覧ください!
おしゃべりな食卓⇒
https://www.otoriyosetecho.jp/column/sakaguchiakiko/


さて、ここでは2階のレストラン「日本橋・滋の味のランチをご紹介します!
店内はおしゃれなとてもいい雰囲気です。

ランチメニューのなかから、近江一汁三菜定食をセレクト。



ごはんは近江米。
お味噌汁は、新玉ねぎとウリ。
三菜は、鶏のから揚げ、近江牛のコロッケ、




赤こんにゃくのオムレツ

小皿に新じゃがの揚げ煮がついていました。

白飯も滋賀県産、おいしいお米でした。
お味噌汁はだしがきいていて、アツアツ。
コロッケもから揚げも揚げたてで、サクサク!
ファミリーレストランでもでてくるような
普通っぽいおかずが、こんなにおいしければ、
大満足です!

日本橋のごはんとしては、いいね!でチェックしておきたいお店です。

白飯がおいしかったので、
1階にカウンターで販売していた
おむすびも、きっといけるはず!
次回は買ってみよう、と思いました~。

日本橋・滋の味
東京都中央区日本橋2-7-1
TEL:03-6281-9872
https://cocoshiga.jp/restaurant/