2016年11月28日月曜日

食卓がかわいくなって、しかも簡単! スキレットって楽しい。



いま人気のスキレット料理
イタリア料理研究家の石川みゆき先生
教えていただきました!


「にんにくとオリーブオイルさえあれば
どんなお野菜もおいしいオイル煮にできますよ」と石川先生。


ここではパプリカでご紹介します!


パプリカのアヒージョ(にんにくオイル煮)



●材料(直径15㎝のスキレット1個分)
パプリカ(黄色)…1/2個  
パプリカ(赤)…1/2個
にんにく…1/2片
オリーブオイル…大さじ4 ~5
塩…少々

●作り方
①パプリカは種をとって2㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。
スキレットににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、
香りがたってきたら、①のパプリカを入れ、塩をふる。
③そのまま弱火で10分ほど煮込む。


パプリカの甘みが引き立ち、
そのままアツアツをおつまみにしてもいいし、
メイン料理の付け合せにも最適。
残ったら、冷蔵庫で冷やして、サラダのトッピングにも使えます。


同じように、マッシュルームエリンギなどのきのこ
れんこんブロッコリーじゃがいもにんじんズッキーニなど、
いろいろ応用できます!!

もちろん、エビ鶏肉イカなど魚介もOK。



スキレットなら、直火もオーブン、オーブントースターもOKなので、
グラタン皿にも使えます。
1つだけでなく、家族の人数分あっても活躍しそうですね!



私が使っているのは
グッドプラスのもの。
鋳物のフライパンでもコーティングしてあるので、
お手入れが簡単で、しかも
木製の鍋敷き付き。


15㎝と18㎝があります。




[セゾン・ド・エリコ] でもご紹介中。



または、

美容・リラク・治療業界で働く人の「もっと」をかなえるWEBマガジン

モア リジョブ

さらにいろいろなレシピを公開しています。


グッドプラスさんの
オンラインショップはこちら


2016年11月16日水曜日

地味にスゴイ! ガッツリフレンチは、目黒「レスントラン ユニック」


キラキラした美しい料理は、フランス料理の王道の1つ。
そして、カジュアルなビストロといえば、
質実剛健で、ボリュームたっぷりのガッツリ料理も
もう1つの王道と言えます。

今秋のドラマのタイトルにもなっている
「地味にスゴイ!」という感じで
人気のお店がが
目黒「レストラン ユニック」です。

目黒駅から徒歩12分、中目黒駅からも15分と
決してアクセスがいいわけではないのですが、
予約必須のお店。

肉料理を食べにくるお客様が多いと聞いていたので
お腹をすかせて、訪ねました。

今回は女子5人。アラカルトで注文しました。


パンもおいしい!


前菜の盛り合わせ
プロシュートやテリーヌ、レバーペーストに
たっぷりのルッコラ。
肉、肉、肉、とフレシュモッツアレラ。
たまりません!

自家製塩漬けあゆのコンフィの
ブリュスケッタ。

ウニとカニのとろとろあつあつ前菜。
和食のようです。

仔羊のロースト
ガツンとして、シンプルで、うま~い!


ウズラのコンフィ
やわらかいお肉と絹さやがたっぷり!


デザートにバナナパイをセレクト。
みんなでわけわけ。
1人分にはボリュームたっぷりです。
キャラメルアイス添え。

1人分こんな感じになりました。
アツアツの甘いバナナと
おいしいサクサクパイ。
カラメルアイスの組み合わせで
とってもおいしかったです!


メニューはディナーコースが5400円~
アラカルトも充実しています!
ランチも人気みたいです。



レストラン ユニック

東京都目黒区目黒3-12-3松田ビル1階 

tel/fax 03-6451-0570 


2016年11月11日金曜日

大分県のアンテナショップ「坐来」へわざわざ買いにいくもの。



大分県といえば、かぼすやゆず、椎茸、
魚介では関さば、関あじと
海山の幸に恵まれていますよね。

その大分県公式のショップが、
「坐来」

おしゃれな空間で、
大分産の素材を本格的な和食でいただけるレストランがあります。

その横で物販をしているのですが、、
私は結構、ヘビーユーザー。

レストランは夜のみの営業ですが、
ショップは昼間も開いているので、
ときどき行っています。

一番購入しているのは
竹のお箸。
持つ部分は、ダイヤカットの塗り。
とても持ちやすいです。
そして色が微妙に。黒、赤、緑など。



細くて硬くてきりっとしているので、
口当たりもすっきり。

しかもお値段も1膳650円とお買い得!

わが家は家族だけでなく、
お客様用もこのお箸です。


そして、かぼすの絞り汁。



ゆずの香りも大好きですが、
全部がその香りになってしまうのも。。。と
思っていたところに出合ったのが、
このかぼす汁 「元酢」

穏やかな酸味で、
くせのない柑橘系の香りが
さわやかです。

酢の物や、ポン酢、ドレッシングに活用しています。

きのことほうれん草のおひたしにカボス酢をかけて。
サラダ感覚でいただけます。
お箸、きれいでしょ~♪


坐来 大分(ざらい おおいた)


東京都中央区銀座2-2-2 ヒューリック西銀座ビル8F 
TEL 03-3563-0322 



その他のおすすめは
こちらのブログでご紹介しています!

あわせて見ていただけると、うれしいです。


お取り寄せ手帖WEB

2016年11月4日金曜日

クリスマスケーキコレクション by ウェスティンホテル東京


前回のブログでご紹介した
ウェスティンホテル東京の
クリスマスディナー。

じつはクリスマスケーキが毎年、大人気!
今年もすばらしいケーキが勢ぞろいでした!!

でした、というのは、
実は限定ケーキは予約分がすでに完売したものも。

でもあまりに素敵で、
試食の際には大感激したので、ここに
ご紹介します。



スペシャル シュトーレン 15cm 2,800円

ドライフルーツとマジパン入りのドイツのクリスマス焼き菓子。
中がしっとりで、とても美味!
こんなおいしいシュトーレン、はじめていただきました!

ストロベリーショートケーキ 15cm 4,800円

定番でいつでもおいしいショートケーキ。
間違いなし!の味と食感です。


グリオットショコラ【限定5個】 21cm 9,800円

たっぷりのキルシュに漬けたグリオットチェリーとイタリアベローナのチョコレート。
贅沢な大人向きチョコレートケーキです。


MA・RU・TA【限定5個】 18cm×28cm 30,000円

ザッハトルテの上にブラウニーの丸太が
積み重ねられたスペシャルケーキ。
大人数のホームパーティに!!

モンターニュ ネージュ 10cm×24cm 6,000円

白いブッシュドノエル風は
ふわふわのチーズケーキです!

ノアゼット ラクテ【限定10個】 10cm×24cm 9,800円

今年のスペシャリテ。ナッツのケーキ。
ヘーゼルナッツのダックワースにミルクチョコレートのムース、
プラリネ、アーモンドのキャラメリゼを使った
こりにこったケーキです!


ブッシュ ド ノエル 18cm 4,800円

中にはリンゴとカルバドスのムースが。
ひと味もふた味も違います!


フレジェ 15cm 5,200円

フランス風のショートケーキ。
グリーンのクリームはピスタチオ。
スポンジケーキは抹茶入りと
凝っています。



パネトーネ 10cm 1,500円

イタリアのクリスマス菓子、パネトーネ。
レーズンとオレンジピール入り、
ふわふわのスイートブレッドです。


クリスマスが楽しみになってきますね!

ウェスティンホテル東京の「HOLIDAY SEASON2016」
http://www.westin-tokyo.co.jp/christmas2016

ウエスティンホテル東京のクリスマスディナー


ハロウィンが終わって、
気分は一気にクリスマスkikikikinatsさんの絵文字


今回は、すてきなクリスマスディナーをご紹介します。

記者発表会があったのは9月末で、
バタバタしている間に。。。。

クリスマスケーキの予約は、
もう限定では完売したものもpt-0000001273さんの絵文字


ウェスティンホテル東京のスイーツは
とてもハイレベルで、大人気!

デザートビュッフェやディナーはまだ予約できます。

フレンチレストラン ビクターズディナーイメージです。


アメリカンセレブなインテリア。
エレガントながら、キラキラです♪



テーブルセッティングもおしゃれ。
テーブルフラワーのセンスもさすが!!
いきなりスイーツではありません(笑)。
アミューズもクリスマスバージョン。
たとえば、右のサンタはカプレーゼです(トマトとモッツアレラチーズ)。
シャンパンとともにサービスされました。



前菜は
フォアグラのクロメスキーと
林檎のキャラメリゼ



コロッケの中はアツアツのフォアグラ。
ナイフを入れるとトロ~リ!!
ソースとからめていただきます。




魚料理は
カリッと焼き上げたアマダイと蕪のコンフィイ
ゆずバターソース

表面がカリカリっとして
中はふわっとした白身。
懐石料理の一品のよう。



肉料理は、
国産牛フィレのステーキ
赤ワインとブランデーのソース
彩り野菜のフリッター添え
やわらかいお肉と一流ホテルならではのソースにうっとり。



クリスマスケーキ盛り合わせ!
白から時計回りで、
チーズケーキ、ザッハトルテ、ナッツのケーキ、
ブッシュドノエル。
ピスタチオクリームのツリー。



もみの木の中は、ガナッシュ。
なめらか生チョコです。


ホテル最上階からの煌めく夜景と、
彩り鮮やかなで繊細なフレンチのコース、
1年の締めくくりに、
とっておきのおしゃれをしてでかける
ご褒美ディナー向き。

クリスマスディナーの期間
2015年12月19日(土)~12月25日(金)
料金:
クリスマスランチコース 7,500円/10,000円
クリスマスディナーコース 20,000円/25,000円
※12月23日および、24日のディナーは2部制となり、25,000円コースのみ。
(①17:00/17:30、②19:30/20:00)

フレンチレストラン「ビクターズ」ウェスティンホテル東京)
電話 03-5423-7777


1階の「ザ・テラス」のクリスマスブッフェは
ランチ6500円、ディナー10500円です~♪


ウェスティンホテル東京
WINTER ELEGANCE Holiday Season 2015




ウェスティンホテルのエグゼクティブペストリーシェフが提案する
簡単スイーツレシピ(白ごまクリームのレーズンサンド&黒ごまの豆花)は、
「セゾン・ド・エリコ」Vol.5に掲載されています!