夏のおもてなし家ごはん

7月初めの週末。

久しぶりにお家でおもてなしをすることに。

といっても、特別な料理を作るわけではありません。

いつも作っている味のほうが、安心！

野菜たっぷりのメニューにしました。

ひまわりの花束をいただきました♪

アボカドとトマトのサラダ

いわゆるメキシコ料理のガッガモーレ。

アボカド、玉ねぎとトマトのみじん切り、赤唐辛子ペースト、

レモン汁、塩、こしょう、オリーブオイル、仕上げにほんの少しおしょうゆを入れます。・

きょうは、本格的にコリアンダー（香菜）のみじん切りも入れました♪

アボカドがおいしければ、絶対おいしく作れます～。

メロンといちじくの生ハム巻き

夏野菜の揚げびたし

揚げた野菜を赤唐辛子とねぎのみじん切り、酢少々を入れた
めんつゆに漬けたもの。
前日に作って、ギンギンに冷やしておきます。

きのこのマリネ

椎茸、しめじ、えのき茸を

にんにくとオリーブオイルで炒めて、レモン汁をたっぷり。

塩、こしょうにしょうゆも少々で味を調えます。

アスパラとトマト、タコのさっぱり炒め

タコは炒めすぎるとかたくなるので、さっとがコツ。アスパラも軽く下ゆでしました。

こちらもにんにくとをオリーブオイルで熱してから炒め、

塩・こしょう味、最後に青じその千切りを混ぜます。

メインは鶏のカリカリ焼き。

皮目から焼き、カリッカリになったら返して

火を通します。

少し置いてから切ります。

これにサンチュとゆずこしょう。豆板醤を添えました。

ピリ辛豆もやしも添えて。

野菜の肉巻きと卵焼き

肉巻きも作りました。
にんじん、いんげん、レンコンはさっとゆでて、
牛肉の薄切り肉で巻きます。
これを焼いてから、甘辛だれをからめて、切るだけ。
意外に簡単ですよ。

デザートはお持たせでいただいたもの。

ペニンシュラホテルの

マンゴープリン！！！

直径10㎝ぐらいの器に
入っています。2人分ぐらい。
でも1人で食べられます！美味ですから。

西武池袋の「ザ・ペニンシュラブティック」で

販売＠1260円（税別）とか。

さすがのおいしさ！！

たっぷり入っていて、大満足でした。

さらに

千疋屋のパッションフルーツのムースも
いただきましたが、これは翌日に。
（これは直径12㎝ぐらい。2～3人向きです）

ちなみにお酒はスパークリングワイン1本、白ワイン２本、赤ワイン2本が

空いてしまいました。人数は5人。

食べ過ぎ？飲みすぎ？

ですよね。

にんじんのタラコ炒めも作ったのでした～。

遅い朝ごはんを食べてから、どうぞという休日。

時間にして15時から21時ぐらい。

楽しい一日でした！