2012年10月26日金曜日

フランスの発酵バター、エシレの焼き菓子


スイーツ情報の続きですさんの絵文字

秋の夜長、温かいコーヒー(カフェインは夜はいけないそうですが)や紅茶とともに、
おいしい焼き菓子が、たまらない季節ですさんの絵文字

そう、クリームたっぷり、ふんわりはデザートで、
ティータイムは焼き菓子が気分。

これは、フランスの発酵バター、エシレ専門店
エシレ・メゾン デュ ブール」の焼き菓子です。

フレンチのお店でも
「うちは、エシレバターですさんの絵文字」と,
得意げに出すぐらいおいしいバター。
それを使った焼き菓子、おいしくないはずがないさんの絵文字

伝統的なフルーツケーキ。
ケーク・オ・フリュイ
2,100円  (約6×15×高さ7㎝)


まわりには、アプリコットジャム(ヨーロッパのフルーツケーキ定番の作り方)が塗られていて、
つややかに、甘さと甘酸っぱさがプラスされてます。
中には、いろいろなドライフフルーツがたっぷり。
そしてケーキ生地は、ふつうバターケーキだと
ずっしりざっくりした食感ですが、

さすが!!しっとりとやわらなさがちょうどいい感じさんの絵文字
バターの風味、甘さ、う~ん絶妙pt-0000000451さんの絵文字


バター、小麦粉、砂糖、卵が同量のカトルカールという配合だそう。

大きさもこぶりなので、小さく切っても満足、満足。

今度行ったときは、マドレーヌとクロワッサン、
試してみようっとさんの絵文字
もちろん、バターも!

エシレ・メゾン デュ ブール

東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
営業時間 10:00~20:00(無休)
TEL&FAX 03-6269-9840
http://www.echire-shop.jp

2012年10月24日水曜日

10月の和菓子、栗餅


10月のお茶のお稽古のお菓子は、
9月のくず桜に続いて、富ヶ谷の岬屋さんの
栗餅です。




お餅の中は、小豆のこしあん。
なめらかで、豆の香りがして、甘すぎず、絶妙なおいしさのあんに
蒸した栗の角切りがコロコロと入っています。
この時期ならではの、ほんとにおいしい栗餅!!
ただ、お餅なので菓子切りでは切れません。
手でいただくことになるのは、
美しい所作を求められるお茶席には、戸惑うお菓子です。

しかし、おやつとしての餅菓子なら
京都・出町ふたばの豆餅
東京護国寺・群林堂の豆大福
東京虎ノ門・岡埜栄泉の豆大福などなど
大福餅が大好きな私にとって
上品なあんがたまらない!この栗餅も
来年、また秋になったらいただきたいな~と思うのでした。
ちなみに、どら焼きにもこだわってます。

京菓子 岬屋 (きょうがし みさきや)
東京都渋谷区富ケ谷2-17-7
電話03-3467-8468

2012年10月22日月曜日

世界一おいしいチョコレートケーキ♪


秋晴れさんの絵文字は清々しく、金木犀の香りがふんわり~。
さらに食欲が刺激される季節になりました。

きょうご紹介するのは
世界一おいしいチョコレートケーキさんの絵文字
とうたっている
東京・大門にある「泉洋菓子店」の
ザッハトルテです。


直径約9㎝、高さは4㎝
ザッハトルテ 840円


お友達からのプレゼントですが、
これが、なんともいえぬおいしさpt-0000000095さんの絵文字

ウィーンのザッハ・ホテルが発祥の
チョコレートケーキのレシピを再現したとか。

小さいけれど、濃厚です。
まわりはチョコレートフォンダン(チョコレートの砂糖ごろもみたい)のコーティング。
中は、チョコレートのバターケーキのよう。
ずっしり、みっちり。
そしてスポンジの間か周囲に
アプリコットジャムが塗ってあるのがポイント。
チョコレートの香りと、甘さとトキドキの甘酸っぱさが絶秒です。

4等分して、コーヒーと一緒にいただくのが最高!



包み紙もちょっとクリスマスっぽくて、かわいいさんの絵文字
                  
本場ウィーンのザッハトルテも、食べてみたいですね~さんの絵文字

地下鉄・大門の駅からすぐのビルの10階だそう。
今度、行ってみなくては。

泉洋菓子店東京都港区芝大門2-4-1
電話 03-3431-3284

2012年10月15日月曜日

銀座で女子会ランチ♪


突然、秋が深まりましたね~。
つい最近までは素足だったのに、、、いきなりタイツやブーツのおしゃれに。
あわてて秋冬ものをチェックしています。

9月から、11月発売のおやつの本の製作で、
ちょっと忙しすぎる日々を送っています笑 by yuupan.

食事は毎日作っていますが、写真をとる余裕がなくてさんの絵文字
と、いいわけしながら、今回もランチのご紹介です。

銀座は、美味しいお店がいっぱいさんの絵文字
昨日行ったのは、銀座7丁目の赤い資生堂ビルの11階にある
「スロータイム
資生堂といえば、「資生堂パーラー」や
イタリアンの「ファロ」が有名。
もちろん、どちらもおすすめのグルメ店ですが、
意外に知られていないのが、
ここ「スロータイムさんの絵文字

銀座、資生堂のなかでもリーズナブルで、
しかもおしゃれ感のあるカジュアルさと、ナチュラル志向で
ランチも夜もいい感じですさんの絵文字

吹き抜け!


緑と白のすっきりしたインテリア。


ランチコース(Lunch course)¥2,000

本日のスープは、冷たいかぼちゃのスープ。

自然の甘味でとってもクリーミー!
パンもおいしい!!

色々根菜のサラダ セサミ風味のドレッシング。

1つ1つ野菜の味をいかした調理法で、
おうちではこんなにいろいろ丁寧にできない。。

豚フィレ肉のパン粉焼き 野菜とチーズのオーブンロースト。

見た目は厚みのあるお肉ですが、
とってもやわらか!!

本日のデザートは、チョコレートのソルベ。

アイスクリームよりさっぱりしていて
美味でした~。
これにコーヒーつきさんの絵文字
ゆっくりできて、とっても満足感があります。

ランチプレート1400円~も。

ディナーはコースは5000円、
アラカルトとワインだけでも気軽に楽しめますよ。
もちろん、ランチもディナーも予約したほうがベターです。

Falo_slow time(ファロ スロータイム)東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル11階
TEL: 03-3572-3922
http://faro.shiseido.co.jp/slowtime/