タイ風ひき肉のバジル炒めごはん

8月も終わり、
9月になるというのに、まだまだ残暑が続いていますね

暑さに疲れたときには暑い国の料理を！！と
先日、タイを取材したＴＶ番組で、
豚肉のバジル炒めごはん、ガッパオを
現地の方が作っているところを取材していたのを見て、
即、試してみました！

豚肉の角切りは、すぐ火が通るように合い挽き肉に変更。
バジルとナンプラーが決め手です

お皿は、10年以上前ですが、ベトナムのハノイ取材のときに
購入したもの。なんだか素朴で愛着があります。

タイ風ひき肉のバジル炒めごはん
[材料]２～３人分
挽肉（合い挽きを使用、豚だけでも鶏肉でも）150ｇ
しょうが　1片
赤唐辛子の輪切り　1本分
玉ねぎ　1/2個
赤ピーマン　1個
緑ピーマン 2個
バジルの葉　1枝
オリーブオイル　適宜
酒かワイン　大さじ１
砂糖　小さじ１
塩　少々
ナンプラー　小さじ２~３
しょうゆ　小さじ２
ごはん　適宜
ゆで卵　人数分
キャベツとバジルの塩もみ、ヨーグルトあえ　適宜

【作り方】①しょうがはみじん切り。玉ねぎとピーマンは1㎝ぐらいの角切り。
　バジルの葉はざく切り。
②フライパンにオリーブオイル大さじ１/2を熱し、しょうがと赤唐辛子を炒める。
　香りが出たら、挽肉を加えて炒め、酒と砂糖を加え、肉の色が変わったら、
　玉ねぎ、ピーマンを加え、軽く火が通るまで炒める。
　塩、ナンプラー、しょうゆで味を調え、最後にバジルを加え混ぜる。
③器にごはんを盛り、②とゆで卵、キャベツとバジルの塩もみ、ヨーグルトあえを添える。
　ゆで卵の変わりに温泉卵や目玉焼きも合います。

なぜ、うちはゆで卵か？？
レンジでいつでもできる便利な「ゆで卵器」があるからです。

１～３個まで卵が入ります。
下に水を入れて、蓋をして、パチっと止めて、
電子レンジで９分３０秒加熱！
ちょっと半熟ゆで卵のできあがり～

８分ぐらいなら、さらに半熟卵に。
レンジによってクセがあるので時間はそれぞれかも。
うちのレンジはこれで大丈夫。

ほっておいても絶対に上手にできるので、
ゆで卵好きには、これほどラクなものはありません！！

これ、２代目です。
「レンジで簡単 たまごじょうず」